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啤酒酿造技术工艺设备专利资料汇编

1、不同啤酒酵母对燕麦啤酒发酵过程及品质的影响 21

通过对燕麦啤酒的研究现状和燕麦的营养价值的研究,利用不同的酵母菌种进行燕麦啤酒的生产,通过对比找出具有优良性状的最适合燕麦啤酒发酵的酵母菌种。使用的菌种是实验室保藏的五株来自不同酒厂的啤酒酵母,分别进行燕麦啤酒的发酵生产,通过对菌种的形态特征的研究,对发酵过程中的理化指标的检测,对发酵产品的感官测评,最终发现5株菌在利用燕麦进行啤酒发酵的过程中对发酵速率的影响,发酵终产物的口感上各有优缺点。发酵采用燕麦40%、大麦60%混合粉碎煮出糖化法进行燕麦汁的制备,接种量15%进行发酵。在发酵过程中发现,菌种Y-4的双乙酰还原能力最好,发酵结束时双乙酰为0.09mg/ml,峰值0.57mg/ml适中;酸含量1.9ml/100ml,在国标范围内,生产的啤酒口

2、超高压射流技术用于啤酒灭菌的可行性研究 60

现有的啤酒灭菌技术均存在一定局限性,因此探寻新型有效、节能环保的灭菌方法势在必行。本课题首次将灭菌新技术——超高压射流灭菌法用于啤酒保鲜,并对其可行性进行探讨,旨在为开发啤酒灭菌新方法提供一定的理论基础和数据支持。方法:采用超高压射流对新鲜啤酒清酒进行灭菌处理,收集O.1MPa、50MPa、100MPa、150MPa、200MPa、250MPa、300MPa压力段样品:①以啤酒最主要的腐败菌乳酸菌及发酵酒卫生标准中必检的大肠菌群为微生物指标,探讨超高压射流对啤酒的灭菌效果;②采用新建立的静态顶空气相色谱法对超高压射流灭菌啤酒中三种高级醇和四种挥发性酯进行检测,探讨超高压射流对啤酒风味物质的影响;③采用TBA法评价超高压射流对啤酒

3、富含典型酒花香气啤酒的研发 40

啤酒中单萜醇类物质是酒花香气的重要组分。为研究富含酒花香气的啤酒,本文以单萜醇类物质为突破口,从对酒花香气影响较大的酒花品种、添加时间和添加量入手对啤酒酒花香气进行系统研究,以期在140P麦汁度基础上酿造出苦味质为20BU,酒花香气丰富,其中里那醇含量不低于20μg/L的啤酒。啤酒中里那醇、香叶醇和β-香茅醇等单萜醇物质是酒花香气的重要组分。本文采用4%乙醇溶液为模拟系统,结合感官品评和数理统计手段对里那醇、香叶醇和β-香茅醇在啤酒中的香气特性和最佳含量搭配进行了探讨,结果发现:不同浓度下里那醇、香叶醇和β-香茅醇的单一物质香气及其协同作用香气呈现出的特性均不同。当含量不高于50μg/L时,并非三者的浓度越高啤酒获得的香气强度就越大,且当里那

4、挤压加酶大米作啤酒辅料试验研究 50

酶法挤压加工技术是将挤压机作为连续生物反应器,在淀粉酶的参与下,利用挤压机的输送、混合、加热等多重功能来实现淀粉连续生物酶转化加工过程,与传统酶法液化工艺相比,因具有反应时间短、能耗低、生产效率高等特点而逐渐引起各国学者的关注。本文在前人研究[2-3]的基础上,进一步研究添加酶制剂的挤压膨化大米作啤酒辅料的挤压-糖化系统主要参数对麦汁的过滤速度、碘值和浸出物收得率的影响规律。1材料与方法1.1材料大米:安徽籼米;大麦芽:麦芽;液态耐高温α-淀粉酶

5、啤酒酿造过程中酯类物质影响因素的初步研究 40

利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,建立了一种准确检测啤酒中高级醇和酯类的方法,预处理条件为:萃取温度55℃、萃取时间48 min,NaCl添加量为0.39 g/mL。确定了乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸苯乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇等物质的线性范围,标准偏差(RSD)为2.12%~10.81%,各物质相对峰面积与浓度之间线性相关系数均大于0.95,回收率达到93.12%~102.49%,证明了该方法的可靠性和可行性。对市售的啤酒样品进行检测,样品的总酯含量均值仅为16.12 mg/L,醇酯比偏高,均值达到5.6∶1,醇酯比过高,饮后感不适。 麦汁的组成影响酵母的生理活性。通过单因素试验探讨糖化参数的改变对酯类物质生成的影响,借助于多指标实验设计优化糖化工艺,确定酯生成量最

6、啤酒生产过程综合自动化技术若干关键问题研究 80

以啤酒生产过程综合自动化技术中的业务流程模型、信息集成技术、综合自动化系统结构、生产过程信息管理系统等若干关键问题为研究目标,对啤酒生产过程工艺、生产、能耗、质量和管理数据的集成,及啤酒生产过程业务流程模型进行了研究,并在此基础上构建了啤酒生产过程综合自动化系统的体系架构,设计和实施了啤酒生产过程信息管理系统。本文的主要研究工作有:1、对比分析时下常用建模工具,利用ARIS建模工具对啤酒生产过程业务流程进行建模,初步构建四种业务流程模型,为构建啤酒生产过程综合自动化系统奠定了基础。2、根据啤酒企业的详细生产过程及生产工

7、啤酒新产品的开发及风味研究 55

重点研究了以黑小麦为辅料进行啤酒酿造,对大麦芽选择、原料分析、添加剂的选择、糖化工艺、发酵工艺进行了较详细的研究。使用大麦芽和不同比例黑小麦进行啤酒酿造,随着黑小麦使用量增加,啤酒浊度呈上升趋势,使用黑小麦麦芽做辅料所得啤酒浊度较使用黑小麦辅料低,但口感酸涩,有异味,故后续实验以黑小麦为辅料进行啤酒酿造。为了保证黑小麦辅料啤酒的非生物稳定性,实验中添加了卡拉胶和硅胶做为啤酒稳定剂。使用五种下面发酵酵母进行啤酒酿造实验,根据降糖能力、风味指标和感官评价,最终选择酵母D来进行后续实验。对黑小麦的糖化工艺

8、啤酒行业清洁生产评价指标体系研究 65

依据生产过程的八要素,分析啤酒生产过程中各个要素下涵盖的能够反映清洁生产水平的因子,结合《啤酒制造业清洁生产标准》(HJ/T183-2006)中相关指标的设定,筛选并最终确定了两个准则层,7个一级指标,35个分解指标的啤酒行业清洁生产评价指标体系。(2)选择我国啤酒行业有代表性的青啤集团下属的六个子企业为研究基础,依据选择的评价指标收集统计相关数据,对数据进行汇总整理与分析评价,提出反映各个指标先进水平的基准值,并进一步验证了指标基准值的合理性。(3)通过对国内外综合评价方法和权重值确定方法的汇总对比,提出将层次分析法与模糊数学综合评判方法相结合的方法,用于啤酒行业清洁生产综合评价。并依据此方法确定啤酒行业清洁生产评价指标体系中各个指标的

9、青稞啤酒酿造工艺的研究 50

采用优质的青稞品种,先采用大麦的制麦工艺进行制麦试验,同时以大麦做对照,结果表明,相同制麦工艺条件下,青稞麦芽吸水较快,容易缠根,叶芽生长旺盛,制麦损失比较大,发芽72h时,青稞麦芽内部的各种酶活达到了最大值,青稞麦芽中的β-葡聚糖含量在制麦过程中也发生了变化。通过采用相应面法对青稞的发芽工艺进行优化,结果表明,在获得最低β-葡聚糖含量(3.1g/L)的前提下,青稞最佳的发芽工艺为发芽温度为16.6℃、发芽时间为101.5h,GA3添加量为0.085mg.L~(-1);在此工艺条件下能够大大降低青稞麦芽中的β-葡聚糖含量,制得比较优质的青稞麦芽,从而更有利于青稞啤酒的酿造。通过从辅料比、料水比以及β-葡聚糖酶添加量三个方面对青稞麦芽的糖化进行了优化,并

10、特殊酵母发酵生产无醇啤酒的研究 55

随着人们对酒精危害认识的加深,以及消费者越来越多的关注健康,无醇啤酒、无醇葡萄酒等无醇饮料渐渐走进人们的生活,其中无醇啤酒更是受到消费者的青睐。我国国家标准对于无醇啤酒的规定除了要求酒精体积分数小于等于0.5%外,还要求啤酒的原麦汁浓度大于等于3.0°P。按照此定义在不考虑口感的情况下,若将原麦汁浓度调整为3.0°P,采用普通啤酒酵母正常发酵,发酵度为65%,则会产生约体积分数1.2%的酒精,若无其它手段配合,不能得到无醇啤酒。工业上主要通过两种方法生产无醇啤酒,一种是工业上最常用的是物理脱醇法,即在正常生产啤酒的基础上,通过反渗透、透析或蒸发等方法脱醇,但这种方法需要增加脱醇设备,增加成本;另

11、提高淡爽啤酒杀口力的研究 55
12、提高啤酒泡沫性能产品的研究开发 50
13、添加小麦、小麦芽对麦汁及小麦啤酒的影响研究 65
14、桶装鲜啤酒产品的研究与开发 30
15、无麦芽啤酒生产技术的研究 60
16、小麦面粉作为啤酒辅料酿造工艺的初步研究 45
17、燕麦啤酒发酵工艺的研究 20
18、增强淡爽啤酒泡沫性能的生产工艺的研究 55
19、00103299.2A 一种无醇啤酒及其生产方法 1-6
20、00114590.8A 一种无机陶瓷膜自动啤酒低温除菌微滤设备 1-12
21、00122033.0A 挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法 1-9
22、00807055.5A 啤酒分配器中的涡流产生装置 1-39
23、00819395.9A 用于自动调节散装啤酒桶中啤酒的二氧化碳水平的分配组件 1-13
24、01110632.8A 用微交变生物电场调制啤酒菌种的方法和相应的啤酒 1-17
25、01114972.8A 一种全汁啤酒及其生产方法 1-7
26、01117538.9A 苁蓉啤酒及其生产方法 1-6
27、01124012.1A 采用脱壳麦芽为主原料的啤酒生产方法 1-5
28、01810850.4A 啤酒苦味的改进 1-20
29、02101993.2A 浓缩麦芽汁为啤酒生产新型原料取代传统原料 1-5
30、02123689.5A 新颖的发泡啤酒及其生产方法 1-18
31、02132927.3A 荞麦干啤酒 1-5
32、02139003.7A 酶法转苷生产双歧因子啤酒的方法 1-6
33、02157795.1A 一种啤酒酵母粉的制备方法 1-5
34、03113500.5A 金银花啤酒及其生产工艺 1-9
35、03122169.6A 一种纯天然功能性啤酒、饮料的酿造方法 1-13
36、03123003.2A 一种啤酒制备新工艺 1-7
37、03138812.4A 啤酒非生物稳定剂 1-6
38、03143935.7A 啤酒小麦麦芽的生产工艺 1-4
39、03160021.2A 啤酒专用糖浆及其制备方法 1-8
40、95106151.8A 优级啤酒酿造新技术方法 1-13
41、95114222.4A 黑米啤酒及其生产工艺 1-5
42、96104977.4A 微型啤酒的制作方法和装置 1-9
43、96111354.5A 生产啤酒用浓缩麦芽糖浆的制造方法 1-6
44、96111501.7A 啤酒生产方法 1-10
45、96115542.6A 高营养黑米啤酒的酿造方法 1-5
46、96115543.4A 全麦芽黑啤酒的生产工艺 1-5
47、96121226.8A 多功能啤酒微型酿造设备 1-9
48、96193263.5A 啤酒酿造设备 1-6
49、96197848.1A 用于从啤酒麦芽汁中去除不需要的可挥发性成分的装置 1-18
50、97105866.0A 用啤酒麦糖酿造啤酒的方法 1-5
51、97106029.0A 啤酒的强化复合泡沫添加剂 1-5
52、97111763.2A 单元式微型啤酒酿造装置 1-32
53、97115822.3A 啤酒糖化工艺及其设备 1-6
54、98100243.9A 微型啤酒制造系统 1-9
55、98100244.7A 啤酒微型发酵酿造设备 1-5
56、98109440.6A 啤酒酿造时用于加热和大气压下煮沸麦芽汁的方法和装置 1-11
57、98112195.0A 曝气法啤酒酿造水处理工艺 1-6
58、98123216.7A 小冰麦啤酒及其制造方法 1-7
59、98800772.A 冷过滤啤酒的制造方法 1-10
60、98800965.A 冷过滤啤酒的制造方法 1-6
61、98805633.A 啤酒的熟化方法 1-14
62、98805952.5A 生产啤酒的方法 1-27
63、98811395.3A 啤酒香料浓缩物 1-15
64、98814136.1A 啤酒生产中制备麦芽汁的容器和方法 1-16
65、99112486.3A 啤酒基料及其生产、使用方法 1-5
66、99112836.2A 啤酒专用淀粉糖浆及制备方法 1-6
67、99112974.1A 啤酒专用淀粉糖浆及制备方法 1-7
68、99120649.5A 无醇、低醇啤酒的生产工艺 1-5
69、99806079.8A 澄清啤酒用的预混组合物 1-28
70、200410014420.1A 一种不加甲醛啤酒的酿造方法 1-9
71、200410014421.6A 一种低麦芽发泡啤酒的生产方法 1-10
72、200410024401.7A 鲜啤酒生产方法 1-5
73、200410035435.6A 一种适合家庭生产的啤酒生产方法 1-6
74、200410050508.9A 一种啤酒的酿造方法 1-8
75、200410060902.0A 啤酒酿造的常温发酵技术和设备 1-7
76、200410068899.7A 一种啤酒专用燕麦芽的制作方法 1-9
77、200410075008.0A 燕麦干啤酒的制备方法 1-6
78、200410082212.5A 啤酒酿造用小麦糖浆的制备方法 1-6
79、200480009922.3A 酿造啤酒的装置和方法 1-11
80、200510038044.4A 啤酒大麦的制麦新工艺 1-5
81、200510040487.7A 一种反渗透生产无醇啤酒的方法 1-13
82、200510045328.6A 啤酒辅料挤压蒸煮的加工方法、加工装置和糖化方法 1-9
83、200510045529.6A 啤酒糖化过程中改进的麦汁煮沸工艺 1-7
84、200510048145.A 啤酒麦汁节能高温煮沸系统 1-6
85、200510094669.2A 一种低热量啤酒的生产工艺 1-8
86、200510123448.3A 直投式啤酒糟产品及其生产方法 1-8
87、200580039856.9A 一种制造无色和人工染色啤酒的方法 1-13
88、200610013118.3A 啤酒冷杀菌的新工艺 1-5
89、200610024857.2A 一种食用纳米级高压喷雾干燥啤酒酵母蛋白粉的生产方法 1-14
90、200610043623.2A 一种运动啤酒 1-8
91、200610053242.2A 用于啤酒过滤槽中的筛板 1-6
92、200610067217.A 女士啤酒配方及其制造方法 1-5
93、200610070044.7A 挤压蒸煮啤酒辅料的糖化方法 1-5
94、200610096922.2A 一种用于啤酒的泡沫活性蛋白的制备与应用方法 1-7
95、200610100479.1A 啤酒糖化麦汁过滤工艺 1-11
96、200610112880.7A 改善无醇啤酒口感的方法 1-9
97、200610112882.6A 12°P淡爽型黑啤酒及酿造方法 1-10
98、200610113740.1A 一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用 1-22
99、200610128343.1A 一种家酿啤酒全料及其制备方法 1-9
100、200610128344.6A 一种家酿啤酒及其制备方法 1-10
101、200610137961.2A 一种常温酿制啤酒的方法 1-5
102、200610154682.7A 啤酒生产过程中制备麦汁的压滤工艺 1-13
103、200680045246.4A 改良的啤酒生产 1-26
104、200680053349.5A 生产啤酒的方法 1-15
105、200710013532.9A 一种无醇啤酒基料及无醇啤酒的制备方法 1-6
106、200710015500.2A 挤压加酶啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法 1-9
107、200710025112.2A 啤酒快速制造方法 1-5
108、200710126395.A 啤酒的制造方法 1-32
109、200710145842.6A 一种无麦芽啤酒及其酿造方法 1-8
110、200710157850.2A 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法 1-10
111、200710157852.1A 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法 1-14
112、200710168582.4A 一种嫩啤酒的生产工艺 1-5
113、200780008210.3A 啤酒酿造方法 1-11
114、200810014639.A 挤压不加酶和加酶啤酒辅料加工方法、装置和糖化方法 1-12
115、200810015603.3A 一种啤酒丰泡剂的制备方法 1-7
116、200810024136.0A 一种啤酒老化的评价方法 1-7
117、200810059200.7A 一种组合式啤酒麦汁制备装置 1-9
118、200810122421.6A 一种用高效液相法评价啤酒老化程度的方法 1-7
119、200810139381.6A 酿造啤酒的淀粉调浆机 1-7
120、200810141378.8A 以未发芽小麦配合小麦芽酿造小麦啤酒的方法 1-10
121、200810157179.6A 啤酒制造方法 1-5
122、200810160778.3A 一种以大麦、烘焙大麦为主原料的无麦芽啤酒酿制方法 1-5
123、200810187593.1A 超低度啤酒及其生产方法 1-6
124、200810219412.9A 一种增强麦芽原料类啤酒泡持性的方法 1-6
125、200810233585.6A 一种啤酒制作方法 1-8
126、200880010816.5A 过滤啤酒的方法 1-11
127、200880113097.A 酿造啤酒的方法 1-20
128、200910064698.2A 一种啤酒的制备方法 1-9
129、200910068987.A 啤酒香气改良增香剂的生产方法 1-7
130、200910078827.3A 一种识别啤酒风味的方法 1-6
131、200910078831.A 一种提高啤酒酿造工艺稳定性的方法及其专用复合酶 1-5
132、200910090904.7A 一种啤酒添加剂 1-5
133、200910090907.0A 一种啤酒生产方法 1-6
134、200910100993.9A 一种啤酒糖化装置 1-8
135、200910118822.9A 一种白瓶啤酒的酿造工艺 1-7
136、200910142840.0A 一种无甲醛啤酒酿造工艺 1-7
137、200910157299.0A 小麦啤酒复合酶 1-5
138、200910184987.6A 一种暖啤酒的制造工艺 1-6
139、200910214242.A 改进的啤酒生产工艺 1-5
140、200910214243.4A 啤酒深度贮酒工艺及其应用 1-5
141、200910237031.8A 一种啤酒麦汁澄清剂的制造方法 1-9
142、200910256479.4A 一种啤酒泡沫控制方法 1-8
143、200980129967.7A 一种改进的酿造啤酒的方法 1-12
144、201010148078.A 啤酒生产中冷却热水再利用系统 1-11
145、201010160494.1A 一种鲜啤酒的生产方法 1-11
146、201010170960.4A 啤酒保鲜智能化控制装置 1-7
147、201010173664.A 红曲米纯生啤酒的生产方法 1-9
148、201010174189.8A 啤酒酿造用小分子大豆蛋白多肽液氮源的制备方法 1-6
149、201010174212.3A 一种无酒精啤酒及其制备方法 1-6
150、201010180631.8A 一种啤酒生产配方优化方法 1-10
151、201010183157.4A 一种燕麦红曲啤酒及其酿造方法 1-8
152、201010191589.A 一种橡木桶黑啤酒的酿造方法 1-8
153、201010234172.7A 低醇啤酒专用糖浆的生产方法 1-5
154、201010250073.8A 啤酒及其酿造方法 1-5
155、201010257936.4A 一种可改善啤酒起泡性能的啤酒酵母工程菌及制备方法 1-24
156、201010275626.5A 改善纯生啤酒泡沫性的方法 1-5
157、201010292380.2A 一种高多酚含量啤酒的制备方法 1-7
158、201010292418.6A 一种低嘌呤啤酒及其制备方法 1-7
159、201010537310.9A 可内视的啤酒发酵装置 1-5
160、201010582467.3A 一种啤酒新鲜度的评价方法 1-6
161、201010594835.6A 啤酒酿造方法 1-9
162、201010595131.0A 一种用于啤酒生产的快速高效麦汁煮沸方法 1-10
163、201010607412.3A 一种啤酒中老化风味物的检测方法 1-7
164、201010615143.5A 大麦啤酒的酿造方法 1-28
165、201080011755.1A 用于生产和灌装啤酒的酿酒设备 1-9
166、201110000140.5A 一种矿化啤酒生产工艺 1-7
167、201110032055.7A 一种不采用膜过滤除菌系统生产纯生啤酒的方法 1-8
168、201110048297.5A 简化啤酒生产工艺 1-5
169、201110093129.8A 一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法 1-7
170、201110108070.5A 对啤酒灌装装置进行不停机清洗及杀菌的方法和系统 1-17
171、201110108137.5A 啤酒灌装装置的清洗及杀菌方法与清洗及杀菌系统 1-18
172、201110123311.3A 一种利用特高浓啤酒酵母酿造特高浓啤酒的方法 1-5
173、201110135205.7A 用于添加啤酒花的设备和方法 1-8
174、201110170745.9A 一种智能啤酒发酵液双向温控循环利用装置 1-7
175、201110172386.0A 啤酒用高浓麦汁及其制备方法 1-4
176、201110176396.1A 保持原有口感和风味的纯生啤酒的生产方法 1-4
177、201110183253.3A 一种功能性啤酒及其酿造方法 1-9
178、201110247489.9A 一种节能型啤酒杀菌机 1-6
179、201110271010.5A 一种易拉罐纯生啤酒灌装生产线上的空气净化装置 1-6
180、201110342262.2A 一种啤酒杀菌方法 1-4
181、201110368068.1A 一种用于测定啤酒泡沫稳定性的试验方法 1-14
182、201110368069.6A 一种用于测定啤酒泡沫稳定性的试验装置 1-14
183、201110373227.7A 一种高效啤酒复合酶及复配方法 1-5
184、201110383270.1A 一种啤酒严格厌氧菌检测专用培养基 1-5
185、201110383296.6A 啤酒有害菌检测专用培养基 1-6
186、201110408595.0A 一种发芽米生态啤酒及其生产方法 1-6
187、201110462887.2A 一种啤酒风味稳定性的评价方法 1-6
188、201180050937.4A 用于在啤酒酿酒厂中酿造啤酒时控制温水产生的方法和设备 1-12
189、201180056643.2A 用于加热液体介质的设备及方法,特别是用于生产啤酒的糖化设备 1-17
190、201180056708.3A 特别地用于啤酒生产中的糖化的方法和设备 1-16
191、201180057778.0A 特别是用于啤酒生产中的糖化的方法和设备 1-18
192、201210007048.6A 一种啤酒灌装装置 1-11
193、201210012067.8A 一种低嘌呤啤酒的生产方法 1-6
194、201210054219.0A 一种对啤酒酵母进行破壁的方法 1-6
195、201210100693.2A 一种提高麦汁缓冲力改善啤酒酸感的啤酒酿造方法 1-8
196、201210188981.8A 啤酒机及其使用方法 1-10
197、201210189030.2A 一种快速鉴定啤酒酵母单倍体的方法 1-7
198、201210205720.2A 原浆啤酒保鲜设备 1-10
199、201210300055.5A 节能型啤酒糖化锅 1-6
200、201210340389.5A 一种啤酒生产中二氧化碳回收及利用的工艺 1-5
201、201210366762.4A 一种巧克力风味啤酒的生产工艺 1-6
202、201210383554.5A 啤酒酿造用水的处理工艺 1-6
203、201210395041.6A 啤酒糖化工艺增产方法 1-5
204、201210401049.9A 一种不上头啤酒及其制备方法 1-8
205、201210502108.1A 一种家用全自动自酿啤酒机 1-6
206、201210559644.5A 啤酒工业用清洁剂及其制备方法 1-9
207、201280018617.5A 生产啤酒麦汁的方法 1-38
208、201280018960.A 在啤酒制造中添加啤酒花的方法和设备以及啤酒花产品 1-13
209、201310034780.7A 一种啤酒发酵过程温度控制系统及其方法 1-9
210、201310070643.9A 一种新型高效啤酒固体复合酶 1-7
211、201310079936.3A 啤酒保鲜装置 1-6
212、201310102397.0A 一种营养型啤酒及其制备方法 1-6
213、201310147052.7A 一种啤酒复合酶 1-16
214、201310175077.8A 一种可提高啤酒麦芽香味的啤酒复合酶 1-17
215、201310175420.9A 发芽米生态啤酒的生产方法 1-6
216、201310175725.A 一种可提高啤酒泡沫性能的啤酒复合酶 1-14
217、201310202169.0A 一种10°P淡爽型黑啤酒的酿造方法 1-8
218、201310206998.6A 一种快速监控啤酒小麦芽蛋白质溶解度的方法 1-9
219、201310256718.2A 一种蓝莓啤酒的加工方法 1-4
220、201310256754.9A 一种蓝莓养颜啤酒的加工方法 1-4
221、201310257003.9A 一种蓝莓、苹果啤酒的加工方法 1-4
222、201310257160.A 一种蓝莓风味啤酒的加工方法 1-4
223、201310257196.8A 一种蓝莓女性啤酒的加工方法 1-4
224、201310257258.5A 一种蓝莓保健啤酒的加工方法 1-4
225、201310295449.0A 一种7°P低醇啤酒及其制备方法 1-9
226、201310334336.7A 一种蓝莓啤酒及其生产工艺 1-5
227、201310369632.0A 一种家用微酿啤酒设备 1-7
228、201310414621.A 燕麦干细胞啤酒的制备方法 1-10
229、201310431532.6A 大容量啤酒发酵罐低温罐顶微负压发酵法酿造啤酒的方法 1-5
230、201310482680.0A 一种纯生啤酒的生产方法 1-21
231、201310482713.1A 一种用于啤酒酿造工艺中的二氧化碳平衡系统 1-11
232、201310527121.7A 一种蓝莓风味啤酒的制备方法 1-4
233、201310540493.3A 一种黑麦啤酒粉及其使用方法 1-4
234、201310600728.3A 一种低嘌呤啤酒的生产方法 1-5
235、201310615875.8A 一种处理高辅料比啤酒酿造原料的方法 1-8
236、201310649204.3A 一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法 1-6
237、201310649299.9A 一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法 1-5
238、201310649338.5A 一种以挤压膨化麦仁作为啤酒酿造辅料的糖化方法 1-5
239、201310649362.9A 一种以挤压膨化白高粱作为啤酒酿造辅料的糖化方法 1-5
240、201310649378.A 一种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法 1-6


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