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番茄酱、沙拉酱、甜面酱生产工艺配方专利资料汇编


1、无蛋沙拉酱用糯米变性淀粉制备与应用

  近年来,传统沙拉酱均采用鸡蛋,而鸡蛋蛋黄中的高胆固醇含量对人体健康所带来的威胁也越来越引起人们的广泛关注。并且在作坊式制作中由于鸡蛋的清洗不彻底,造成沙门氏菌(salmonella)对人体的感染事件也屡屡发生。其次鸡蛋新鲜程度对沙拉酱品质也有一定影响。因此采用蛋黄代替品制成的无蛋沙拉酱成为市场的新产品,无蛋沙拉酱专用粉也如雨后春笋般出现。在这种专用粉中变性淀粉为主要成分。首先,以同实验室人员优化的制备羟丙基糯米淀粉条件为制备条件,制备羟丙基淀粉(MS0.115左右)。以此羟丙基糯米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,制备了交联羟丙基糯米淀............共65页

2、好氧/厌氧耦合法处理番茄酱加工有机废水工艺

  设计了处理番茄酱加工有机废水的好氧-厌氧耦合工艺(AAC工艺),对处理的番茄酱加工有机废水的水质进行了分析,对该工艺中的微生物进行了分离,对工艺的初期性能、工艺的优化和COD降解动力学进行了研究,并设计了用于年产一千吨番茄酱加工有机废水的处理工艺,结果如下:1.番茄酱加工有机废水中有机物浓度较高,污染物主要以糖类和有机酸为主,其含量分别为200~600和30~450 mg/L,其中蛋白质含量为2~4 mg/L。废水可生化降解性高,适合微生物处理,属于无毒有害废水。2.通过摇瓶实验得到优势菌群并分离得到的 ............共48页

3、番茄酱灌装控制系统优化设计

  在广泛的文献检索和现场调研的基础上,从系统的广义质量出发,对系统进行了功能优化设计、动态优化设计、智能优化设计及可视优化设计,从而得出一套完整、有效、高性能的番茄酱灌装控制系统方案。 通过对灌装系统的工作过程、工作原理的详细分析,本文在软硬件方面都进行了改进。硬件方面主要是通过弯管方式削减茄酱流体对称重计量装置的冲击力;软件方面对控制系统部分采用了智能优化设计;传统的经典控制方法是建立在数学模型的基础上的,没有数学模型,这些经典的控制方法是很难获得良好的动态和静态性能的。模糊控制实际上是一种基于知识的无模控制方法,模糊动态系统............共46页

4、甜面酱酿制过程中的菌相分析及风味成分研究

  传统甜面酱和实验室自制甜面酱的菌相分析 采用不同的培养方法和鉴定方法,通过对传统甜面酱自然发酵过程样品中的微生物动态的数量、种类和主要菌种的生理效价分析。研究发现传统面酱和实验室自制甜面酱中的主要优势霉菌菌种有四种,即2株黄曲霉、1株根霉和1株黑曲霉,其中根霉和两株黄曲霉伴随面酱的整个发酵过程,而黑曲霉是在发酵中期出现;传统面酱的优势细菌有三株,分别为:鲁氏不动杆菌、乳房链球菌、荧光假单胞菌;实验室自制面酱优势细菌为少动鞘氨醇假单胞菌和无乳链球菌;传统面酱的酵母菌为啤酒酵母;自制面酱发酵过程中没有发现酵母菌。其中产淀............共55页

5、甜面酱发酵工艺试验研究

  模拟传统甜面酱的制作工艺条件进行实验,分析了甜面酱制作过程中不同阶段具体指标的动态变化,初步探讨了甜面酱发酵的相关机理。其次,以酶活力为考察指标,比较了各种制曲工艺的优劣,着重研究了制曲阶段利用不同曲霉菌种接种制曲的最佳工艺条件。米曲霉单菌种接种制曲的工艺参数为:制曲温度28℃,制曲湿度90%,制曲时间60h,接种米曲霉孢子量8×106个/g湿料;黑曲霉单菌种接种制曲的工艺参数为:制曲温度30℃,制曲湿度85%,制曲时间48h,接种黑曲霉孢子数8×10~6个/g湿料。双菌种混合制曲因其产酶活力较低,而选择双菌种分开制曲工艺。 最后,研............共48页

6、西瓜甜面酱及其制造方法
7、番茄酱下脚料分离方法及其所用的分离装置
8、番茄酱制取结晶番茄红素及 或番茄红素油树脂的方法
9、东方沙拉酱
10、天然红面酱的生产工艺
11、一种红面酱的生产工艺
12、用生物酶从番茄酱提取高纯度番茄红素的方法
13、一种番茄酱油及其制作方法
14、自然香咸甜透亮褐红色油泥状面酱的制作方法
15、食品添加剂
16、一种沙爹酱及其制备方法
17、沙拉酱及其制备方法
18、从番茄酱中提取用于转基因成分检测的DNA的方法
19、一种沙拉酱(食品)的加工技术及制备方法
20、从酱油、豆奶、番茄酱中分离残留DNA的方法
21、一种甜面酱的增香工艺
22、耐温型全蛋低脂沙拉酱及其生产方法
23、用反渗透和蒸发作用制作番茄酱和粉的方法
24、用反渗透和蒸发作用制作番茄酱和粉的系统
25、一种香菇牛肉面酱包的制作工艺
26、一种面酱的制备方法
27、以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
28、五味子功能型沙拉酱的制备方法
29、含天然碘元素的番茄酱的生产方法
30、含高番茄红素的西红柿酱
31、一种酱香花生辣酱及其制作方法
32、西瓜面酱的制作方法
33、沙拉调料组合物
34、一种番茄枸杞蒜蓉辣椒酱及其制作方法
35、用圆盘剥壳机分离番茄酱皮与籽的操作方法
36、一种番茄酱主要腐败微生物的检验方法
37、加工番茄酱后余料的分离机构
38、一种引起番茄酱腐败的枯草芽孢杆菌
39、一种甜面酱加工方法
40、玉米粉甜酱及其生产方法
41、白蛤番茄酱的加工方法
42、一种芳香型咸面酱的制取工艺
43、生产番茄酱的方法
44、一种沙拉酱粉
45、番茄酱生产方法及番茄酱生产流水线系统
46、一种无蛋沙拉酱及其制作方法
47、一种大颗粒番茄粉的生产工艺
48、高质量番茄酱、水果酱快速冷法浓缩液体利用多功能一体机
49、节能环保番茄酱废水净化脱水处理器
50、芥辣风味沙拉酱及其制备方法
51、多味番茄酱的制备方法
52、一种扇贝面酱及其制备工艺
53、预浓缩式番茄酱生产方法
54、番茄酱厂生产用水三级重复与循环使用方法
55、低酸型冷破番茄酱的生产方法
56、营养酱油或营养锅盖面酱油与汤料及其制作方法
57、一种番茄酱厂番茄皮籽渣的脱水干燥和干法皮籽分离组合生产方法
58、超粘型热破番茄酱的生产方法
59、一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法
60、番茄酱成套生产设备
61、双规格番茄酱生产设备
62、番茄酱生产用储罐
63、番茄酱定刀除草机
64、一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法
65、一种发酵番茄酱及其制备方法
66、冷破超粘皮籽番茄酱的生产方法
67、从番茄酱提取茄红素的方法
68、魔芋精粉加工半脂肪型沙拉酱的方法
69、槐花食用甜面酱加工工艺
70、一种山楂番茄酱的制备方法
71、一种番茄酱的加工方法
72、一种香辣沙拉酱及其制作方法
73、一种芥末味沙拉酱及其制作方法
74、一种橄榄油沙拉酱及其制作方法
75、一种番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留量的检测方法
76、一种低脂高纤维大豆沙拉酱及其制作方法
77、一种甜面酱的制备方法
78、一种挤压式番茄酱包装瓶
79、一种用番茄酱渣制备的调味料产品及其制备方法
80、一种甜面酱的灌装工艺
81、一种甜面酱的制备方法
82、一种玫瑰甜面酱及其制备方法
83、一种生姜甜面酱及其制备方法
84、一种桂花甜面酱及其制备方法
85、一种番茄酱渣综合利用方法
86、一种特色番茄酱的制作方法
87、番茄酱的制作方法
88、一种甜面酱及其制作方法
89、复合调味番茄酱
90、一种番茄酱罐头的制备方法
91、一种番茄酱制品及其加工方法
92、番茄酱制备番茄饮料方法
93、风味番茄酱的制备方法
94、番茄酱粉
95、甜面酱的制备方法
96、一种柚皮番茄酱
97、一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法
98、利用番茄酱制备番茄酒的配方及方法
99、一种番茄酱的制作方法
100、一种具有药效的番茄酱罐头的制备方法
101、一种番茄酱黄豆罐头
102、一种芝麻沙拉酱的制备方法
103、一种柠檬沙拉酱的制备方法
104、一种沙拉酱的制备方法
105、一种番茄酱的制备方法
106、一种芥末沙拉酱的制备方法
107、一种番茄酱的制作方法
108、一种牛肉番茄酱的制作方法
109、一种含有中药成分的乌鸡甜面酱
110、一种甜面酱的制备方法
111、一种瓜子粉番茄酱
112、一种驴肉粉番茄酱
113、一种苏麻沙拉酱及其制备方法
114、一种桂花番茄酱的制作方法
115、一种黄豆番茄酱的制作方法
116、一种番茄酱速溶粉及其制备方法
117、一种咖哩番茄酱的制作方法

番茄酱、沙拉酱、甜面酱生产文献资料

116、HACCP体系在番茄酱生产中的应用
117、HACCP系统在甜面酱生产中的应用
118、变性淀粉与膳食纤维在番茄酱中的应用
119、蛋黄酱和沙拉酱的加工
120、低脂全蛋什锦沙拉酱的研制
121、调味番茄酱的加工工艺
122、调味番茄酱加工工艺研究
123、豆酱_甜面酱水份和无盐固形物测定
124、番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响
125、番茄酱的生产工艺
126、番茄酱灌装控制系统的优化设计
127、番茄酱生产技术
128、番茄酱生产设备中积垢的成因及清洗剂研究
129、番茄酱生产线罐装工艺远程监控系统设计
130、番茄酱渣饲料的营养价值及开发前景
131、番茄酱粘度、色差因素的分析与控制
132、番茄酱中好氧细菌分离方法的研究
133、防腐剂在面酱中的应用试验
134、防止甜面酱胀袋的措施探讨
135、蜂胶在甜面酱防腐中的应用研究
136、复合防腐剂在面酱中的应用试验
137、改造清水泵用于输送高浓度番茄酱的设计实践
138、关于甜面酱生产最佳工艺的探讨
139、韩式面酱的加工工艺
140、鸡肉番茄酱的研制
141、几种特色酱味汁的研制
142、较低固含量番茄酱的流变性能
143、酶促法甜面酱生产工艺条件研究
144、酶法面酱的生产技术
145、酶法甜面酱新工艺初探
146、酶法液态发酵制面酱工艺的研究
147、糯米淀粉质无蛋沙拉酱工艺及流变学性质研究
148、沙拉酱的稳定性及其保质期
149、沙拉酱生产工艺的研究
150、蒜蓉调味品和蒜蓉番茄酱的加工工艺
151、天然红面酱酿制技术
152、甜面酱的加工方法
153、甜面酱防腐问题的探讨
154、甜面酱酿制技术
155、甜面酱温室自然发酵工艺研究
156、微波在面酱中的应用试验
157、西瓜番茄酱的研制
158、稀甜面酱的生产工艺
159、新疆番茄酱品控分析初探
160、新疆番茄酱深加工现状及发展建议
161、新疆特色风味沙拉酱的开发与研制
162、序控制器在番茄酱加工工艺中的应用
163、疑似胀袋番茄酱中几种微生物的检测研究
164、应用果胶甲基酯酶改善番茄酱的粘度
165、应用生物酶开发高粘度番茄酱产品初步研究
166、用红面曲制作红面酱的生产工艺研究
167、自然与人工气候条件下酿造甜面酱过程中的菌相分析

 

 


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