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蓝莓饮料果汁、蓝莓食品加工专利技术资料汇编


1、MD蓝莓果汁饮料营销策略研究

运用管理学的原理,采用定量分析与定性分析相结合、传统营销理论与关系营销理论相结合,用系统的观点对MD公司的市场营销策略进行全面的研究。首先,用实证的方法对企业内部环境进行分析,找出企业的优势与劣势;用定性分析与定量分析相结合的方法对消费者行为进行分析:用比较分析的方法对企业外部环境进行分析,找出机会与威胁。其次,根据MD公司市场上的具体情况及内外部环境分析的结果,提出以组合营销为导向的差异化营销策,从产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略等的进行细致分析。最后,提出公司市场营销策略的具体实施及内部的配套措施的完善和保障措施。通过学习和研究市场营销理论成果,借鉴国内外同行业公司的成功经验和失败教训,按照饮料营销策..............共50页

2、蓝莓混汁的研制与渣的干燥

蓝莓可以直接鲜食,也可以加工成果汁、果汁饮料、果酱等产品。但目前,对蓝莓混汁加工中的关键技术还没有完全攻克,产品质量差,影响了蓝莓果汁及果汁饮料在市场上的推广。因此,深入系统地进行蓝莓混汁及浓缩汁加工技术和果汁品质的理论研究是十分必要的,具有重要的现实意义。本文研究了热烫工艺对引起蓝莓酶促褐变的多酚氧化酶(PPO)的钝化作用,确定蒸汽热烫2 min为最佳工艺。与添加PPO的抑制剂Vc相比,蒸汽热烫不仅使多酚氧化酶失活,还促进了花色苷和酚类物质的溶出,提高了果汁的营养价值。通过研究不同果胶酶制剂对蓝莓混汁品质的影响,发现在蓝莓果浆中添加具有复合酶活力(果胶酶活和纤维素酶活)的果胶酶RAPIDASE C80 MAX(RC)0.0041 g/dL,50℃酶解反应80 min,可以有..............共60页

3、蓝莓贮藏加工技术研究

以‘蓝丰’蓝莓为实验材料,研究了不同贮藏条件下蓝莓鲜果采后生理变化规律、蓝莓罐头和果酱的加工工艺及蓝莓花青素的提取纯化工艺,为蓝莓贮藏保鲜和加工利用提供参考。主要研究内容及结果如下:1、通过对贮藏温度、贮前热激处理及涂膜处理对蓝莓保鲜效果的研究,确定了蓝莓鲜果适宜的贮藏条件。在不同贮藏温度(20~25℃、10~25℃和0~5℃)下,通过研究蓝莓采后生理指标的变化规律,确定了蓝莓鲜果适宜的贮藏温度。实验结果表明,在贮藏期间,不同的贮藏温度下,蓝莓各生理指标的变化趋势基本一致,但变化的幅度不同。与20~25℃和10~25℃相比,0~5℃低温贮藏能降低蓝莓果实的腐烂率、失重率,抑制硬度和可溶性固形物(SSC)含量的下降,推迟蓝莓酸糖含量峰值的到来,延缓酸糖含..............共95页

4、蓝莓浊汁饮料加工技术的研究

主要研究了蓝莓浊汁饮料加工技术,通过降低涩味、提高果汁色泽稳定性及悬浮稳定性,制备出品质较好的蓝莓浊汁饮料。首先,采用明胶和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)对蓝莓汁进行单宁的吸附研究。明胶吸附正交试验得出最佳吸附条件为:作用温度30℃,作用时间30min,添加量为1%明胶溶液10mL/100mL蓝莓汁,单宁的脱除率可达65.60%。PVP吸附正交试验得出最佳吸附条件为:作用温度30℃,作用时间25min,添加量5g/L,单宁的去除率可达74.48%。包埋试验表明,β-环糊精添加量为0.3%时,游离单宁的包埋率可达75%以上;海藻糖添加量为1.0%时,果汁酸甜适中,涩味较淡,且海藻糖对果汁的色泽起到了一定的保护作用。利用有机酸对蓝莓汁中花色苷降解的抑制作用,添加不同水平的柠檬酸进行果汁护..............共43页

5、蓝莓清汁饮料的加工工艺研究

以农科院提供的兔眼蓝莓为原料,将其加工成清汁,对其酶解、澄清、调配、杀菌等主要加工工艺进行了初步研究,旨在为蓝莓清汁生产提供科学的理论依据。本课题的研究结果如下:1.蓝莓果实中的水分含量为84.86%,总糖含量为10.00%,还原糖含量为8.37%,总酸含量为0.51%,多酚含量为157mg/100g,花色苷含量为113mg/100g。2.最佳酶解工艺条件为果胶酶用量0.3%,酶解温度40℃,酶解时间2.5h。3.当壳聚糖添加量为0.7g/L,处理温度为50℃,处理时间为1.5h时,蓝莓汁透光率可达89.82%。4.蓝莓清汁调配的最佳方案为A3B2C1,即蓝莓汁的添加量为16%,柠檬酸的添加量为0.12%,白砂糖的添加量为8%。5.蓝莓清汁最佳杀菌条件:杀菌温度100℃,杀菌时间30s................共26页

6、蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究

对低灌蓝莓的渗透脱水和流化床干燥的关键技术进行了研究。 蓝莓原产北美,近年来我国许多省市已经开始蓝莓的引种和试种,蓝莓在中国的发展前景良好。果蔬的渗透脱水是指在一定的温度下,将物料放入高浓度的溶液中,利用细胞膜的半渗透性使物料中水分转移到溶液中,达到除去部分水分的一种技术。与传统的热风脱水相比,由于水分的转移没有相的变化,且渗透脱水温度较低,因而渗透脱水具有能耗低,营养成分损失少,保持产品原有色、香、味好的特性,越来越受到世界食品工业界的广泛关注。在生产中,渗透脱水可以作为果蔬加工的一种前处理方式,与果蔬干燥、冷冻、罐藏等方法组合使用。研究结果表明,蓝莓含水量和水分活度都随渗透脱水的时间延长而降低,也随渗透温度的提高而降................共100页

7、蓝莓玉米酸奶的制备工艺及工厂设计
8、蓝莓双效果汁粉及其加工方法
9、多糖、多肽功能性蓝莓饮料制备工艺及其产品
10、蓝莓茶饮料及制备工艺
11、蓝莓复合颗粒
12、蓝莓保健功能食品及其制备方法
13、蓝莓与蜂胶配伍的提高免疫力的组合物
14、一种酶工程技术制备蓝莓混汁的方法
15、蓝莓醋酸发酵饮料及其酿造方法
16、蓝莓原汁营养口服液的制备方法
17、蓝莓果液态天然色素的制备方法
18、蓝莓果固态天然色素的制备方法
19、蓝莓、蜂蜜组合物及其制备方法
20、蓝莓果脯及其制备工艺
21、蓝莓休闲乳制品
22、蓝莓叶茶饮料的制备方法
23、蓝莓刺玫果蜂花粉食品
24、蓝莓果醋饮料
25、蓝莓保鲜食品的加工方法
26、一种叶黄素枸杞蓝莓护眼奶片
27、蓝莓鲜果高效保鲜方法
28、野生蓝莓茶的制备工艺
29、蓝莓珍珠咀嚼片及其制备方法
30、蓝莓菊花胶囊及其制备方法
31、一种蓝莓活性冻干粉的制备方法
32、一种利用真空冷冻技术干燥蓝莓的方法
33、一种蓝莓普洱茶饮料及其制备方法
34、一种蓝莓益生菌粉及其工艺制法
35、一种蓝莓口服液
36、一种蓝莓绿茶冲剂的制作方法
37、一种蓝莓咖啡的制作方法
38、一种美肤蓝莓含片的制备方法
39、一种美肤养颜蓝莓口香糖的制备方法
40、一种蓝莓营养饼干
41、以长白山野生蓝莓提取物为原料的保健品
42、蓝莓花青素口服液
43、一种海参蓝莓速溶颗粒及其加工方法
44、一种含有蓝莓原浆的酸性乳饮料及其制备方法
45、一种无水蓝莓原果罐头的制作方法
46、一种蓝莓饮料
47、一种提高蓝莓浑浊果汁品质和适口性的方法
48、蓝莓的水培营养液及其制备方法
49、鲜蓝莓益生菌饮料及其制作方法
50、一种蓝莓月饼及其加工方法
51、蓝莓汤圆及其加工方法
52、蓝莓果浆及制作方法
53、野生蓝莓口服液
54、蓝莓植物油软胶囊及其生产工艺
55、一种蓝莓茶果干的制作方法
56、蓝莓松仁复合营养果酱的生产方法
57、一种蓝莓保健饮料及其制备方法
58、蓝莓花果叶茶的制备方法
59、菱角、红枣、蓝莓汁饮品及其制备方法
60、一种蓝莓果肉果汁醋酸饮料及其制备方法
61、一种蓝莓果肉果汁饮料及其制备方法
62、一种蓝莓软糖粉的制备及其在软糖中的应用
63、一种蓝莓养生茶及其制备方法
64、蓝莓饼干
65、一种蓝莓复合饮品和加工方法
66、一种含百香果和蓝莓混合果肉的冷冻果汁及其制备方法
67、一种益生菌发酵蓝莓果浆粉的制备方法
68、一种利用真空冻干法生产口服蓝莓粉的工艺
69、一种蓝莓脱色多糖的制备方法
70、一种蓝莓豆奶及其制备方法
71、一种蓝莓含片及其制备方法
72、蓝莓饮料的制备工艺
73、保鲜蓝莓的储存方法
74、蓝莓罐头的加工方法
75、蓝莓木瓜混合饮料及制作方法
76、蓝莓葡萄柚混合饮料及制作方法
77、冷冻蓝莓壳聚糖涂膜保鲜方法
78、一种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶及其制备方法
79、一种蓝莓糖果的制备方法
80、一种蓝莓保健饮料及其制备方法
81、一种蓝莓胶囊及其制备方法
82、一种蓝莓果汁饮料及其制备方法
83、一种蓝莓保健饮料的制备方法
84、一种蓝莓板栗醋制备方法
85、蓝莓咖啡及其制备方法
86、一种野生蓝莓原浆的制备方法
87、蓝莓鲜果冰砖
88、一种蓝莓果汁饮料的制作方法
89、一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺
90、一种含有蓝莓的低脂冷冻饮品
91、一种蓝莓护肝饮料及其制作方法
92、含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
93、一种蓝莓茶及其制备方法
94、一种蓝莓果干粉以及冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法
95、一种蓝莓养生茶固体饮料及其制备方法
96、含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法
97、一种高花青素含量的蓝莓浓缩汁制备工艺
98、一种用于猕猴桃、蓝莓果汁饮料的组织形态稳定剂
99、一种高含量花青素蓝莓果汁饮料的制备方法
100、一种蓝莓速溶粉的制备方法
101、一种蓝莓味酸果乳的生产方法
102、一种蓝莓叶保健面条
103、一种蓝莓康晶复合冲剂及其制备方法
104、一种蓝莓果肉果冻及其制作方法
105、蓝莓蜂蜜果脯及其制备方法
106、蓝莓奶茶及其制备方法
107、蓝莓蜂蜜软糖及其制备方法
108、蓝莓颗粒冲剂及其制备方法
109、蓝莓蜂蜜发酵醋及其制备方法
110、一种蓝莓红茶
111、一种蓝莓袋泡绿茶
112、一种蓝莓袋泡红茶
113、蓝莓糯玉米浆复合稳定剂及由其制备的蓝莓糯玉米浆
114、蓝莓全豆乳复合稳定剂及由其制备的蓝莓全豆乳
115、一种蓝莓紫甘薯复合饮料及其制备方法
116、蓝莓叶保健茶、保健胶囊及其制备方法
117、蓝莓奶茶粉
118、蓝莓奶昔粉
119、一种蓝莓果糕的加工方法
120、蓝莓果啤的酿造工艺
121、一种蓝莓年糕及其制备方法
122、具有保健作用的蓝莓粉丝
123、一种蓝莓保健豆腐及其制备方法
124、一种蓝莓粉丝及其制备方法
125、一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法
126、一种蓝莓果干的制作方法
127、酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法
128、一种复合益生菌发酵蓝莓果汁粉的制备方法
129、蓝莓果酱粉
130、一种蓝莓冰淇淋及其制作方法
131、蓝莓蛋白糖霜粉
132、一种蓝莓玉米片及其制作方法
133、一种稳定性好的蓝莓花青素的提取方法
134、蓝莓蛋糕及其制作方法
135、蓝莓的气调保鲜方法
136、蓝莓亮面果胶粉
137、蓝莓花青素玛咖食品或保健品
138、一种蓝莓果茶的制备方法
139、一种经酸水解研究蓝莓果化学组分的方法
140、一种蓝莓果化学组分研究的方法
141、用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法
142、一种低糖蓝莓果脯加工方法
143、一种低糖蓝莓果脯制作方法
144、一种蓝莓花青素提取工艺
145、一种蓝莓咀嚼片
146、一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法
147、一种黑桑果蓝莓原汁饮料的制备方法
148、一种黑桑果蓝莓干红的制备方法
149、一种蓝莓饮料的制备方法
150、一种蓝莓果脯及其制备方法
151、蓝莓黑木耳混合果汁饮料及其制备方法
152、一种浑浊型蓝莓山药汁饮料的制备方法
153、一种混浊型蓝莓山药汁饮料的制备方法
154、一种蓝莓葡萄小麦果酱及其制备方法
155、一种蓝莓汁饮料及其制备方法
156、一种蓝莓功能饮料组合物
157、一种用于蓝莓保鲜的可食性复合膜的制备方法
158、一种蓝莓固体饮料的制作方法
159、一种含酒精的蓝莓饮品
160、一种蓝莓饮品
161、一种蓝莓饮料的制作方法
162、一种蓝莓燕麦片及其制备方法
163、一种蓝莓普洱凉茶饮料生产工艺及其产品
164、一种蓝莓脆果的制作方法
165、一种蓝莓果啤的加工方法
166、一种从蓝莓渣中提取纯化花青素的方法
167、一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法
168、一种蓝莓花青素的提取方法
169、一种蓝莓果实的生物保鲜方法
170、一种蓝莓黑莓混合果汁饮料及其制备方法
171、一种防暑益气蓝莓汁
172、一种高生物利用度蓝莓花青素的制备方法
173、一种提高蓝莓果汁的花青素含量及提高蓝莓榨汁率的方法
174、一种蓝莓燕麦片及其制备方法
175、一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法
176、一种蓝莓口味的休闲饮品及其制备方法
177、一种蓝莓花草奶茶及其制备方法
178、一种天然蓝莓柠檬果粉及其制备方法
179、一种兰香子蓝莓固体饮料及其制备方法
180、一种复合蓝莓果粉及其制备方法
181、一种蓝莓低醇度酒精饮料及其制备方法
182、一种复合蓝莓蛋白糖霜粉及其制备方法
183、一种金银花-蓝莓叶凉茶饮料及其制备方法
184、一种添加柑橘皮的蓝莓果酱及其制作方法
185、一种蓝莓汁
186、一种富含花青素蓝莓复合饮料的制备方法
187、一种蓝莓保健果汁饮料的制备方法
188、一种蓝莓白茶醒酒饮料的制备方法
189、一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法
190、一种蓝莓红枣保健饮料的制备方法
191、一种蓝莓果蔬饮品的制备方法
192、一种蓝莓葡萄柚混合饮料的制备方法
193、一种养颜蓝莓保健果粉的制备方法
194、一种蓝莓黑木耳混合果汁饮料的制备方法
195、一种蓝莓木瓜混合饮料
196、一种蓝莓果汁饮料的制备方法
197、一种桑椹蓝莓营养饮料的制备方法
198、一种蓝莓奶茶饮料的制备方法
199、一种菊芋蓝莓复合功能饮料的制备方法及其产品
200、一种蓝莓格瓦斯固体饮料及其使用方法
201、一种蓝莓花青素的分离方法
202、一种蓝莓绿茶饮料
203、一种蓝莓保健凉茶
204、蓝莓果汁及其制备方法
205、一种蓝莓的保鲜方法

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