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鸡肉深加工、鸡肉食品生产加工技术专利资料集


1、川香鸡柳综合保鲜技术研究

研究了添加不同浓度乳酸钠、甘油、柠檬酸钠对川香鸡柳初始水分活度及色差值的影响,旨在从降低产品水分活度方面达到抑制微生物生长的目的。按鸡小胸质量添加保鲜剂,研究结果显示:乳酸钠(2%、3%、4%、5%)、甘油(2%、4%、6%、8%)、柠檬酸钠(0.2%、0.5%、1.0%)三者单一应用于川香鸡柳保鲜,其抑菌效果依次为:乳酸钠(货架期17d)柠檬酸钠(货架期12d)甘油(货架期8d);此外,乳酸钠会导致色泽亮度变暗、黄度降低及pH值显著升高(P0.05);柠檬酸钠可改善色泽亮度,但会使色泽黄度降低并显著升高pH值(P0.05);甘油可改善川香鸡柳色泽亮度并降低其pH值;添加不同浓度乳酸钠、柠檬酸钠、甘油均对川香鸡柳色泽红度无显著影响(P0.05)。2.研究了添加不同浓度冰醋酸、植酸、L-苹果酸对川..................共48页

2、关于加工工艺对油炸鸡肉产品质量的影响研究

选取工厂实际生产的油炸腿排为研究对象,应用产品出品率计算法和TPA压缩方法(应用硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性4个参数)研究了主要原辅料组成和工艺参数对其质构特性的影响,其中包括淀粉的选择、淀粉的添加量、磷酸盐的添加量、胶体的使用,以及原料的成熟、滚揉时的液肉比、滚揉机的转速、滚揉时间、滚揉方式、预上粉、蒸煮时间、面浆的粘稠度、外裹粉的使用、油炸的温度和时间、油的酸价、冷冻的速度快慢等。本试验对其影响变化进行了数值上的量化。研究了油炸腿排原辅料组成和工艺参数,结果发现:原料经过成熟24小时,滚揉液成分中木薯变性淀粉和复合磷酸盐辅配使用,且木薯变性淀粉在滚揉液中的添加量为6%,复合磷酸盐添加对肉比的0.35%,在滚揉液中添加适量的卡拉胶..................共52页

3、滚揉工艺对鸡肉调理制品食用品质影响的研究

不同的加工方式会影响产品的食用品质,即使微小的工艺改变也可能会导致品质显著差异。鸡肉调理制品作为加工类肉制品的重要组成部分,也越来越受到消费者的关注。如何获得高品质的鸡肉调理制品已经是鸡肉企业研究的热点之一。本实验首先研究了滚揉过程中单因素:腌制液添加量、滚揉时间、食盐添加量对鸡胸肉食用品质的影响,并选出了单因素试验条件,然后通过正交实验,进一步探讨腌制液添加量、滚揉时间、食盐浓度对鸡肉调理制品食用品质影响,并且对其中机理进行了探讨;以期获得更高品质的鸡胸肉调理制品,为工业生产提供理论和数据参考。本试验研究结果主要包括以下几部分。1、滚揉单因素对对鸡胸肉食用品质的研究结果表明:⑴.在0~4℃环境中,随着腌制液添加量由15%增加到40%,鸡肉对腌制液吸收能力进一步增加,肌肉中可溶性蛋白质溶出量增加,鸡肉调理制品的蛋白质水和特性得到一定程度提高,质构特..................共59页

4、可微波冷冻预油炸鸡肉串的研究与开发

肉串是我国传统的风味小吃,受到百姓的喜爱。家庭制作肉串的过程繁琐,费时费力;街头露天摊点加工的肉串卫生条件差,质量令人担忧;市售生坯肉串直接微波后的色泽、风味、质构并不理想。预油炸工艺路线解决了生鸡肉串直接微波在品质上存在的问题,减少了微波失水率,提高了肉品微波后的品质,同时与深度油炸工艺相比显著提高了肉品产率。预油炸加工方式与微波二次烹饪的结合为鸡肉方便化产品的开发提供了一种新的研究思路和技术路线。肉的保水性直接关系到肉制品的出品率、嫩度和风味。传统的保水剂是由复合磷酸盐组成,长期摄入磷酸盐对人体健康不利。本研究选用卡拉胶、变性淀粉、柠檬酸钠作为混合磷酸盐的替代物,通过正交试验得出,变性淀粉对肉品的保水..................共39页

5、利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究

采用单螺杆挤压机,以鲜鸡肉和淀粉为主要原料,并采用近似可旋转中心组合设计进行实验设计,考虑进料物料湿度、粒度和组成三个变量对糊化率、膨化度和表观密度的影响。同时依据所得的实验数据建立相应的数学统计模型,并进行响应面分析,确定了挤压机进料的最佳参数,即:进料物料湿度18~22%、物料粒度12~16目、进料中鸡肉所占比例最高可达50%。在此条件下,挤出物的糊化程度可满足产品的质量要求,膨化度适中,表观密度较小,产品组织结构较好。此外,通过制作未挤压物料和挤压样品的电镜扫描照片,发现成品的孔隙随物料组成的增加而增大。接着采用双螺杆挤压机,以鲜鸡肉和大米粉为主要原料开发新型挤压休闲食品。实验中,采用可旋转的中心组合实验设计..................共60页

6、生鲜调理鸡肉保鲜技术研究

生鲜调理鸡肉是一种新型的调理肉制品,因其食用方便、营养丰富、口感细嫩等特点,而倍受消费者青睐,目前该产品种类日益增多,其生产量和消费量也与日俱增。但由于其在加工过程中均未完全有效杀灭微生物,货架期较短,因此制约了该类产品的发展。此外,有关生鲜调理鸡肉保鲜的研究尚未见报道。因此,开展生鲜调理鸡肉保鲜技术的研究,延长产品货架期,具有十分重要的意义。本文主要研究了保鲜剂、包装方式、超临界CO2杀菌对生鲜调理鸡肉货架期的影响,旨在为肉类生产企业延长生鲜调理鸡肉的保质期提供理论依据和技术支撑。1.采用单因素试验对乳酸钠、Nisin、溶菌..................共40页

7、瓦罐鸡汤工艺优化、品质形成及储藏研究

以瓦罐鸡汤的工业化生产为目的,对瓦罐鸡汤的加工工艺进行了优化,并对优化工艺后的瓦罐鸡汤与传统工艺瓦罐鸡汤的品质形成进行了比较研究。同时对罐装、高压加热鸡汤的营养、滋味、储藏及其与优化工艺瓦罐鸡汤的挥发性风味成分进行了比较。具体结果如下:1.以加热时间、加盐量、肉水比例及土鸡肉鸡质量比为四因素,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理并以感官评定值、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量、核苷酸含量和总可溶性糖含量为考察指标,设计响应面优化试验。各考察指标得到的五个不同最佳优化工艺条件,且各个优化试验方差分析结果显示:各模型显著,回归方程能很好反应各因素与响应值之间的关系,同时验证实验结果与预测值之间相差较近。最后以感官风味指..................共78页

8、鸡肉脱脂技术及脱脂处理对肉品质影响的研究

选取8种不同的脱脂工艺对鸡翅进行脱脂处理,处理温度均为40℃,时间为1.5h。试验结果表明,各种处理方法具有不同程度的脱脂能力,单一脱脂方法对鸡翅的脱脂效果不如复合脱脂方法。其中脱脂效果最好的是超声波+复合盐法,其次为复合盐、超声波加酶法。2、复合盐对鸡翅脱脂的影响 采用NaCl和NaHCO_3组成的复合盐,通过单因素试验筛选出各因素的水平,并在此基础上进行正交试验,以脱脂率为指标对脱脂条件进行优化。 结果显示,各因素对鸡翅脱脂率影响的大小顺序为温度、脱脂时间、料液比、复合盐配比,其中温度达到极显著水平(P<0.01),其最佳脱脂条件为:复合盐配比1.05%NaHCO_3/1.05%NaCl、料液比为1:2、温度50℃、时间2h。3、超声波复合盐对鸡翅及整鸡脱脂的影响 在复合盐脱脂研究的..................共50页

9、鸡肉制品品质控制研究

影响鸡肉产品品质的因素存在于生产的多个环节,在鸡肉及其制品的生产加工中,加工工艺、产品颜色以及出品率是对鸡肉制品较为重要的影响因素。本文以鸡胸肉为主要原料,分别对如何改善鸡肉及其制品的颜色、提高鸡肉及其制品的出品率及鸡肉丸的加工工艺的改进进行探索研究,主要研究结果如下:1.研究了鸡肉宠物制品亚硝酸盐发色与护色规律。在鸡胸肉中加入食盐(2%)、亚硝酸盐(0.02%)、维生素C(0.05%),每种处理在不同的加工和贮藏条件[温度(18℃,30℃)、抽真空与否、有光与否]组合下放置5天,每天用色差仪测定样品a*值。结果表明,使用天然抗氧化剂(维生素C)配合亚硝酸盐的发色方法能在保持发色肉制品颜色的前提下有效降低亚硝酸盐的用量,并起到护色的作用..................共40页

10、微波预油炸调理鸡肉制品的研制

以鸡胸肉为原料,研究微波预油炸调理鸡肉制品的加工工艺和关键技术,同时,对无磷保水剂在微波预油炸制品中的开发应用和微波能强度与鸡胸肉中蛋白质的变性关系进行初步探讨,具体试验如下: 1关键工艺最佳条件优化的研究 本试验涉及到的关键工艺过程有滚揉腌制、上浆、预油炸、微波复热等。采用滚揉腌制的方法,通过测定样品的腌制液吸收率和压榨损失率,对滚揉腌制的时间和腌制液的食盐添加量进行优化,结果表明,取滚揉腌制2.5小时,腌制液食盐添加量3.0%为最优的滚揉腌制条件。对不同预油炸温度和时间条件下的制品进行感官评定、质构分析(TPA法)以及含水量的测定,结果表明,预油炸温度在160℃,油炸时间为90s时,得到的制品感官接受性较高,含水量适中..................共38页

11、 盐焗整鸡加工工艺研究

研究了盐焗整鸡的加工工艺及其在贮藏期间品质的变化,以期延长了盐焗鸡的保质期,把传统特色盐焗整鸡由餐桌食品推向市场,延长肉鸡加工产业链,为盐焗鸡的工业化生产提供技术参考。研究结果如下:1、防腐剂应用于盐焗整鸡的研究。选取山梨酸钾、双乙酸钠及脱氢乙酸钠三种防腐剂,以菌落总数和挥发性盐基氮为指标,进行单一防腐剂和复合防腐剂的应用研究。结果表明:在单一防腐剂的使用中,双乙酸钠的抑菌效果最好,其次是山梨酸钾,抑菌效果最差的是脱氢乙酸钠。复合防腐剂的优组合优水平依次为山梨酸钾0.058 g·Kg-1,双乙酸钠2.878 g·Kg-1,脱氢乙酸钠0.191 g·Kg-1。2、以盐焗鸡整鸡为原料,探讨了不同热风温度和微波功率对盐焗鸡干燥动力学及品质的影响,并且拟合了干燥曲线方程。..................共39页

12、00121529.9A 牛奶烧鸡及其制作方法 1-5
13、01121853.3A 真空烹调的鸡肉以及鸡肉的真空烹饪方法 1-6
14、01138810.2A 鲜味鸡肉卷的加工制作方法 1-5
15、01823872.6A 嫩化鸡肉或猪肉的方法 1-13
16、02140458.5A 鸡爪脱骨的简捷方法 1-5
17、02158516.4A 含硒百合乌鸡肉肠 1-3
18、03111277.3A 鸡胸肉宠物食品及其制作方法 1-8
19、03118441.3A 鸡肉味精及其生产工艺 1-4
20、03133569.1A 炭火鸡腿肉软骨串的制作方法 1-4
21、96115297.4A 一种保健烧鸡 1-5
22、96115694.5A 五香透骨扒鸡 1-5
23、98102104.2A 一种糖熏鸡爪及其制备方法 1-7
24、98110181.A 保健海味无骨扒鸡及其制作工艺 1-5
25、99113098.7A 一种烧鸡的制备方法 1-6
26、99120961.3A 鸡肉香辣酱 1-3
27、99802985.8A 鸡肉产品 1-18
28、200310100532.4A 一种鸡肉膏及其生产方法 1-5
29、200310100533.9A 一种鸡肉粉及其生产方法 1-5
30、200310105458.5A 烧鸡制作技术 1-3
31、200310105888.7A 用枸杞乌鸡肉酿造酒的方法 1-5
32、200410011630.5A 三七烧鸡 1-4
33、200410019181.9A 咸香味烧鸡的制作方法 1-6
34、200410079946.8A 富硒鸡肉及其生产方法 1-7
35、200510015330.9A 菠萝鸡肉糯米肠 1-3
36、200510015336.6A 野生菌鸡肉肠 1-4
37、200510016108.0A 一种仙贝鸡肉饭的制作方法 1-3
38、200510016329.8A 一种土豆咖喱鸡肉饭的制作方法 1-3
39、200510082730.1A 一种带汤料包的烧鸡 1-3
40、200510101872.8A 葡萄酒烧鸡及其制作方法 1-5
41、200510122401.5A 鸡肉牛肉丸及其生产方法 1-3
42、200510122402.A 烤鸡肉及其生产方法 1-3
43、200510122403.4A 鸡肉干及其生产方法 1-3
44、200510122481.4A 鸡肉木耳丸子及其制作方法 1-4
45、200510136051.8A 一种海带鸡肉卷的制作方法 1-3
46、200510136053.7A 一种香椿鸡肉卷的制作方法 1-3
47、200610012879.7A 一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法 1-5
48、200610035920.2A 一种鸡肉凝胶食品及其加工方法 1-9
49、200610044339.7A 一种鸡胸脯肉香肠 1-3
50、200610047874.8A 鸡肉火腿肠切片宠物食品及其制作方法 1-8
51、200610047875.2A 鸡肉糙米切片宠物食品及其制作方法 1-9
52、200610048629.9A 鸡肉干 1-3
53、200610155016.5A 一种烧鸡 1-4
54、200710013750.2A 一种烧鸡制作技术 1-3
55、200710015283.7A 一种鸡肉粽子及其加工方法 1-4
56、200710039904.5A 调配型红烧鸡肉香精及其制备方法 1-14
57、200710047562.1A 纳米鸡肉香精及其制备方法 1-14
58、200710058582.9A 小米鸡肉肠的制作方法 1-11
59、200710060582.2A 一种脆皮烧鸡的制作方法 1-3
60、200710065775.7A 椰香鸡肉饭及其制作方法 1-4
61、200710065777.6A 咖喱鸡肉及其制作方法 1-4
62、200710077850.1A 洞藏鸡肉豆豉 1-4
63、200710114880.5A 一种鸡胸肉串的加工方法 1-5
64、200710131747.0A 一种鸡爪腌制方法 1-3
65、200710143246.4A 鸡肉增味料及其生产方法 1-17
66、200710150175.0A 从鸡肉中提取肌原纤维蛋白的方法 1-9
67、200710185344.4A 一种扒鸡的调味料配方及其制作工艺 1-6
68、200710195825.3A 一种原形块状发酵鸡肉制品的加工方法 1-7
69、200810021472.A 即食烧鸡及其制备方法 1-11
70、200810022946.2A 一种鸡脂原料的控制氧化—美拉德反应制备鸡肉香精的方法 1-5
71、200810025526.A 一种鸡肉呈味粉及其制备方法 1-9
72、200810039349.0A 一种鸡肉腰果馅及其制备方法 1-4
73、200810105515.2A 一种鸡肉风味型酵母抽提物及其生产方法 1-19
74、200810110757.0A 鸡肉粉调味料及其制备方法 1-5
75、200810127053.4A 鸡肉香精 1-10
76、200810138473.2A 一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法 1-11
77、200810138475.1A 一种油炸速冻鸡肉软骨蔬菜丸子及其制作方法 1-9
78、200810140657.2A 一种奶香烧鸡及制作方法 1-4
79、200810156308.A 一种微辣鸡肉酱及其制备方法 1-7
80、200810157507.2A 啤酒烧鸡 1-3
81、200810220221.4A 一种鸡肉食品及其制作方法 1-5
82、200810230861.3A 天香鸡肉丸 1-4
83、200810230894.8A 葛根鸡肉丸 1-4
84、200810244194.4A 防止淘汰蛋鸡肉糜冷冻变性的抗冻剂 1-6
85、200810244195.9A 淘汰蛋鸡肉冷冻肉糜的制备方法 1-5
86、200810244660.9A 一种桂花烧鸡的配方 1-4
87、200910016477.8A 一种孜然鸡肉串的制作方法 1-5
88、200910017580.4A 一种速冻油炸鸡肉藕合的制作方法 1-7
89、200910030181.1A 鸡肉糜制品及其生产方法 1-9
90、200910033029.9A 一种加速淘汰蛋鸡肉成熟、嫩化的方法 1-14
91、200910036770.0A 香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法 1-5
92、200910044288.1A 一种煮制鸡爪的生产工艺 1-10
93、200910064584.8A 一种鸡肉豆腐 1-4
94、200910068052.1A 利用电子鼻检测鸡肉新鲜度的方法 1-9
95、200910068813.3A 利用鸡骨架生产鸡肉风味香精基料的方法 1-5
96、200910069352.1A 一种天然鸡肉味香精 1-7
97、200910069353.6A 一种天然鸡肉味香精的制备方法 1-8
98、200910070191.8A 一种烧鸡风味辛香调味粉组合物 1-6
99、200910070192.2A 一种烧鸡风味调味粉 1-6
100、200910070206.0A 一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精 1-7
101、200910070207.5A 一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精的制备方法 1-7
102、200910131695.6A 使用鸡胸肉制造粉状健康食品的方法 1-10
103、200910140994.6A 鸡爪自动化切割成套设备技术方案 1-6
104、200910172682.3A 一种半成品烧鸡的制作方法 1-4
105、200910181031.0A 鸡肉卷 1-4
106、200910181925.A 一种乌骨鸡肉的烹饪方法 1-4
107、200910182249.8A 一种烧鸡非油炸生产方法 1-6
108、200910185233.2A 一种烧鸡的制作方法 1-5
109、200910191376.4A 白烧鸡的制作方法 1-3
110、200910191524.2A 一种鸡肉松的制作方法 1-3
111、200910193094.8A 一种功能性鸡肉蛋白的制备方法 1-7
112、200910193582.9A 一种延长冷鲜鸡肉保鲜期的方法 1-4
113、200910214502.3A 蒸炒鸡肉调味品 1-3
114、200910227762.4A 一种鸡肉丁加工工艺 1-4
115、200910227763.9A 一种使用模具的鸡肉加工工艺 1-4
116、200910228744.8A 一种天然鸡肉味香精 1-4
117、200910228745.2A 一种鸡肉味香精的制备方法 1-4
118、200910261537.2A 一种速冻黄精鸡肉圆的生产方法 1-4
119、200910309876.3A 鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料 1-10
120、200910311204.6A 油炸香酥鸡肉的制造方法 1-3
121、200910311762.2A 一种鸡肉丸的制作方法 1-3
122、201010030201.8A 荸荠鸡肉丸的制备方法 1-4
123、201010126678.6A 一种鸡架的腌制方法 1-3
124、201010174190.0A 一种泡椒鸡爪的制作方法 1-3
125、201010195873.4A 一种鸡肉品质分子育种方法 1-8
126、201010197764.6A 以鸡肉为原料的软湿型宠物食品护色剂 1-4
127、201010200506.9A 一种发酵型鸡肉豆腐的制作方法 1-7
128、201010207092.2A 一种香酥鸡腿的制作方法 1-5
129、201010207753.1A 利用盐角草制作熏烤鸡胸肉的方法 1-11
130、201010217397.1A 一种新型水晶鸡肉肠及其制备方法 1-8
131、201010231070.A 一种纯鸡肉粉及其制备方法 1-5
132、201010249270.8A 鸡肉涂膜保鲜剂 1-4
133、201010271661.A 一种鸡肉排 1-4
134、201010271700.6A 一种鸡肉棒 1-4
135、201010276247.8A 一种鸡肉的加工方法 1-5
136、201010281759.3A 一种富钙型鸡肉风味调味料及其制造方法 1-6
137、201010281760.6A 一种鸡肉风味调味料及其制造方法 1-5
138、201010292243.9A 一种鸡肉火腿肠增白、护色工艺 1-5
139、201010293560.2A 一种乌骨烧鸡的制备方法 1-3
140、201010515972.6A 利用鸡骨素加工鸡肉味香精的方法 1-5
141、201010515974.5A 利用鸡骨架和鸡爪生产鸡风味胶原蛋白浓缩汤的方法 1-5
142、201010536734.3A 一种微辣鸡肉酱及其制备方法 1-4
143、201010539930.6A 一种鸡肉酱及其制作方法 1-4
144、201010539941.4A 一种鸡肉调味香精 1-4
145、201010545487.3A 一种鸡肉制品及其制作方法 1-5
146、201010545721.2A 一种复合袋包装清汤鸡肉丸的制备方法 1-4
147、201010545726.5A 一种控制冰鲜鸡胸肉冷链中汁液流失的方法 1-4
148、201010545791.8A 一种贴体真空包装提高冷鲜鸡胸肉保鲜期的方法 1-4
149、201010547210.4A 鸡肉脆制品生产工艺 1-3
150、201010547267.4A 鸡肉风味的粉状酵母提取物及其生产方法 1-5
151、201010547963.5A 一种全天然鸡肉制品保水剂的制备方法 1-4
152、201010547984.7A 一种以鸡肉为原料生产面条的方法 1-4
153、201010547996.A 一种以鸡肉和胡萝卜为原料生产肉豆腐的方法 1-4
154、201010548000.7A 一种提高鸡肉丸凝胶硬度的制备方法 1-4
155、201010550644.A 一种可改善鸡肉风味品质的养殖方法 1-6
156、201010553823.9A 一种提高烤鸡胸肉制品口感的制备方法 1-4
157、201010553831.3A 一种提高油炸鸡胸肉制品口感的制备方法 1-4
158、201010553838.5A 一种提高蒸煮鸡胸肉制品口感的制备方法 1-4
159、201010574270.5A 一种清真鸡肉高汤及其生产工艺 1-4
160、201010579810.9A 富有机硒鸡肉及其生产方法 1-6
161、201010586651.5A 一种鸡肉丸及其制备方法 1-4
162、201010594774.3A 一种营养鸡肉肠及其制备方法 1-4
163、201010596216.0A 一种鸡肉粉及其生产方法 1-7
164、201010600355.6A 一种鸡肉豆腐的制作方法 1-5
165、201110031834.5A 牛奶水果味扒鸡的制作加工方法 1-4
166、201110058561.3A 一种百合枸杞鸡肉肠及其加工方法 1-4
167、201110058571.7A 一种冬菇鸡肉肠及其加工方法 1-4
168、201110067901.9A 一种纯天然鸡肉粉的制备方法 1-4
169、201110068971.6A 腊鸡腿的原料配方及其制备方法 1-8
170、201110108869.4A 用微生物发酵技术生产富含肽的鸡肉制品的方法 1-4
171、201110163037.2A 一种含有胡萝卜和鸡肉的犬类保健食品的制作方法 1-4
172、201110163052.7A 一种含有土豆和鸡肉的犬类保健食品的制作方法 1-4
173、201110163069.2A 一种含有菠菜和鸡肉的犬类保健食品的制作方法 1-4
174、201110172880.7A 一种魔芋烧鸡的制作方法 1-4
175、201110175855.4A 一种鸡肉蛋白酶解液的制备方法及制备的鸡肉蛋白酶解液 1-7
176、201110176410.8A 一种鸡肉水状香精及其制备方法 1-6
177、201110176484.1A 一种鸡肉油状香精及其制备方法 1-6
178、201110184776.A 一种调配型鸡肉油状香精及其制备方法 1-9
179、201110184783.A 一种鸡肉油状香精 1-9
180、201110185153.4A 一种药膳鸡肉丸及其制作方法 1-4
181、201110185569.6A 一种红烧鸡爪及其制作方法 1-5
182、201110194899.1A 一种红烧鸡的调味品 1-4
183、201110216540.A 一种鸡肉粉及其制备方法 1-7
184、201110216645.5A 一种热反应鸡肉味香精及其制备方法 1-5
185、201110250395.7A 一种金针菇烩鸡胗的制作方法 1-5
186、201110258347.2A 一种鸡肉脯的制作方法 1-5
187、201110260291.4A 一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法 1-13
188、201110262999.3A 一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法 1-8
189、201110277898.3A 一种夹心鸡肉的制作方法 1-5
190、201110278084.1A 一种鸡肉味调味品及其制备方法 1-6
191、201110281060.1A 一种浓香烧鸡及其调味料 1-4
192、201110319936.7A 卤鸡心、卤鸡胗加工工艺 1-4
193、201110319959.8A 香辣鸡胗加工工艺 1-4
194、201110347406.3A 一种鸡爪分切机 1-9
195、201110448874.A 一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法 1-6
196、201210031867.4A 一种红烧鸡块味的食品调味料及其生产方法 1-9
197、201210072446.6A 一种速冻调理鸡脖串的生产方法 1-4
198、201210074238.A 一种香菇鸡肉粥及其生产方法 1-8
199、201210095153.A 一种烧鸡着色方法 1-4
200、201210118117.0A 一种鸡肉烤肠及其制作方法 1-4
201、201210125530.A 一种麻辣椒香鸡脖的制作方法 1-4
202、2012101743017A 一种鸡肉虾球及其制作方法 1-6
203、2012102103037A 一种增强烹调味的鸡肉调味粉及其制备方法 1-4
204、2012102189644A 一种桂花味鸡肉脯 1-5
205、2012102190764A 一种草莓味鸡肉脯 1-5
206、2012102210274A 一种鸡肉油辣椒及其制作方法 1-4
207、2012102632793A 一种松子鸡肉鱼肉复合肠 1-4
208、2012102950599A 一种鸡肉罐头的配方及生产工艺 1-5
209、2012103314779A 贡菜鸡肉生产工艺 1-6
210、2012103406338A 一种山药养生鸡肉肠 1-4
211、2012103406376A 一种无色素蔬菜风味银耳鸡肉肠 1-4
212、2012103406395A 一种核桃药膳鸡肉肠 1-4
213、2012103412837A 一种鸡肉粉调味料的制备方法 1-4
214、2012103434338A 一种鸡肉肠丸及其制备方法 1-6
215、2012103650341A 一种脆香鸡肉丸的生产方法 1-4
216、2012103726374A 一种鸡丝的加工方法 1-5
217、2012104114835A 一种鱼肉鸡肉复合型胶凝食品的加工方法 1-4
218、2012104172296A 一种鸡肉调料 1-4
219、2012104351987A 一种鸡肉培根的制作方法 1-4
220、2012104352000A 一种以鸡的副产物为原料的鸡肉丸的加工方法 1-4
221、2012104628383A 一种烟熏腊制老母鸡的快速加工方法 1-4
222、2012104965531A 一种鸡肉肠 1-4
223、2012105077462A 一种菇香鸡肉的加工方法及其菇香鸡肉 1-8
224、201210507773A 一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉 1-8
225、2012105235752A 一种鸡骨架加工方法 1-4
226、201210523605A 一种鸡胸肉肉丝纤维鲜嫩加工工艺 1-4
227、2012105236562A 一种鸡肩胛骨加工方法 1-4
228、2012105309991A 鸡肉软罐头的制备方法及其产品 1-6
229、2012105342449A 一种玫瑰花鸡肉味调味粉 1-4
230、2012105729254A 一种泡椒鸡爪及其加工方法 1-4
231、2012105754665A 一种卤香鸡爪的加工方法 1-6
232、2013100078942A 即食性的东安鸡的加工方法 1-5
233、2013100081930A 东安鸡罐头的加工方法 1-4
234、2013100397454A 玫瑰蜜汁鸡肉干及其制备方法 1-12
235、2013100575324A 一种鸡翅的加工方法 1-11
236、2013100578197A 鸡肉排及其制作方法 1-12
237、2013100626453A 一种卤味鸡的加工工艺 1-4
238、2013100637833A 发酵鸡肉及其制作方法 1-14
239、2013100675873A 微波速食冷冻调味腌制鸡肉串及其生产工艺 1-5
240、2013101020421A 酱卤鸡肉制品的加工工艺 1-6
241、2013101519177A 一种保持淘汰鸡肉嫩度及特色风味的盐焗鸡制品的制备方法 1-6
242、2013101651715A 一种高水分含量鸡肉宠物食品的加工方法 1-6
243、2013101651749A 一种中等水分含量鸡肉宠物食品的加工方法 1-6
244、2013101810919A 一种养颜菠萝鸡肉串及其制备方法 1-4
245、2013101864660A 一种食疗鸡肉 1-3
246、2013102403765A 一种补血养颜鸡肉丸 1-3
247、2013102656241A 鸡眼自动加工装置 1-5
248、2013102677214A 一种香脆鸡肉脯的制作方法 1-5
249、2013102680185A 一种生鲜鸡肉调理制品的保鲜方法 1-4
250、2013103362476A 一种紫薯味鸡肉火腿肠及其制作方法 1-4
251、2013103618463A 利用肉鸡用微生态制剂提高肉鸡鸡肉品质的方法 1-18
252、2013103618497A 利用肉鸡用微生态制剂提高肉鸡生产性能和鸡肉品质的方法 1-17
253、2013104024443A 一种油炸鸡肉 1-4
254、2013104024532A 一种茶味土豆鸡肉丸 1-4
255、2013104169391A 一种鸡肉香肠的制备方法 1-4
256、201310437209A 一种鸡肉脯及制备方法 1-9
257、2013104424499A 一种桂香鸡肉味调味粉及其制备方法 1-4
258、2013104717470A 一种鸡肉呈味料的制备方法 1-6
259、2013104907719A 一种麦香鸡肉及其制备方法 1-6
260、2013104907757A 一种红豆鸡肉及其制备方法 1-6
261、2013105026198A 一种牛皮鸡肉切片及其制备方法 1-5
262、2013105098196A 一种养血提神的鸡肉粉 1-4
263、201310516221A 一种利用微波热反应技术生产鸡肉味调味料的方法 1-5
264、2013105236073A 保健鸡肉丸 1-5
265、2013105256537A 一种滋补即食鸡肉的制作方法 1-12
266、2013105478937A 一种增加鸡肉持水量且炸后不缩水的方法 1-4
267、2013105488464A 一种鸡肉的真空滚揉腌制方法 1-4
268、2013105635124A 香菇鸡肉丸粉 1-4
269、2013105648938A 一种烟熏腊制老母鸡的快速加工方法 1-4
270、2013105797078A 一种香草鸡肉粉 1-3
271、2013105797631A 一种芝麻鲜香鸡肉粉 1-4
272、2013106390497A 一种鸡肉骨泥花生酱及其制备方法 1-4
273、2013106525668A 一种黑木耳粒鸡肉香肠 1-4
274、201310652587A 一种猴头菇粒鸡肉香肠 1-4
275、2013106569651A 一种鸡肉风味汤料的制备方法 1-7
276、2013106642483A 一种鸡肉粒及其制备方法 1-7
277、2013107050346A 一种糯米鸡肉肠 1-3
278、2013107055975A 一种快速冷却鸡肉的方法 1-8
279、2013107082900A 鸡肉制品 1-3
280、2013107229939A 一种芸豆鸡肉及其制备方法 1-6
281、2013107230122A 一种米粉鸡肉及其制备方法 1-6
282、2013107272106A 一种鸡肉粉状调味料 1-4
283、201310733046A 一种鸡肉膏状调味料 1-4
284、2013107333400A 一种鸡肉粉状复合调味料 1-4
285、2013107341394A 一种口感发脆的乳化型鸡肉肠 1-8
286、2014100006402A 一种鸡肉春卷及其加工方法 1-4
287、2014100031211B 一种鸡肉膏体香精及其制备方法 1-7
288、201410011043A 一种即食卤香菇鸡肉的生产方法 1-9
289、201410011043XB 一种即食卤香菇鸡肉的生产方法 1-9
290、2014100130077A 一种酸奶风味鸡肉灌肠及其制备方法 1-8
291、2014100130077B 一种酸奶风味鸡肉灌肠及其制备方法 1-8
292、2014100191812A 五香鸡的加工工艺 1-5
293、2014100328942A 一种鸡肉糯米粉及其制备方法 1-4
294、2014100406744A 一种狼山鸡风干成熟加工方法 1-7
295、2014100474900A 一种鸡肉营养挂面及其制备方法 1-4
296、2014100705905A 一种欧式风味鸡肉丸及其制备方法 1-11
297、201410096860A 一种酱卤鸡肉香精及其制备方法 1-5
298、2014100986504A 一种利用复合酶制备鸡肉呈味料的方法 1-5
299、201410099491A 泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法 1-4
300、201410099491XA 泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法 1-4
301、2014101046394A 一种糯玉米鸡肉发酵香肠 1-5
302、201410111016XA 一种调配型鸡肉油状香精及其制备方法 1-7
303、2014101260237A 一种素食鸡肉风味的调味粉 1-5
304、201410126236A 一种鸡肉新鲜度的检测装置及检测方法 1-15
305、2014101264134A 鸡肉新鲜度的检测装置及检测方法 1-15
306、201410129318XA 速成鸡肉香肠的制作方法 1-3
307、2014101307500A 一种反映鸡肉宰后早期僵直变化指标的筛选方法 1-8
308、2014101397884A 一种多肽鸡肉调料及其制备方法 1-7
309、2014101455606B 一种高钙鸡肉风味浸膏及其制造方法 1-6
310、2014101590097A 一种改善鸡肉风味的复合中草药添加剂 1-7
311、2014101597912A 一种鸡肉香辣酱及其制备方法 1-4
312、2014101597912B 一种鸡肉香辣酱及其制备方法 1-4
313、2014101668301B 鸽子鸡肉粽子及其制作方法 1-7
314、2014101669709A 一种中药香鸡加工工艺 1-4
315、2014101707700A 保健鸡肉肠 1-6
316、2014101719074A 一种田鸡肉肠 1-6
317、2014101808523A 一种待油炸的爆米花鸡柳及其加工方法 1-8
318、2014101811969A 一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法 1-10
319、2014102003682A 一种咖哩鸡肉及其制作方法 1-4
320、2014102064440A 一种羊奶鸡肉味面条的制作方法 1-3
321、2014102245889B 一种炖鸡肉料及其制备方法 1-5
322、2014102326119A 一种速冻鸡肉及制作方法 1-4
323、2014102356010A 一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法 1-11
324、2014102356010B 一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法 1-11
325、2014102383925A 一种鸡肉风味即食汤及其制备方法 1-4
326、2014102656458A 一种天然补铁有色鸡肉肠及其制作方法 1-11
327、2014102656458B 一种天然补铁有色鸡肉肠及其制作方法 1-11
328、2014102679002A 公鸡肉田螺豆干及其制备方法 1-4
329、2014102693194A 一种鸡肉丸及其制作方法 1-4
330、2014102857423A 鸡肉汉堡饼及其制作方法 1-7
331、2014102864925A 一种鲜辣风味混合鸡粉的加工方法 1-8
332、201410290138XA 水酶法制备风味鸡肉蛋白的方法及其调味料制备方法 1-4
333、2014102909057B 真空油炸与微胶囊包埋技术相结合制备香葱鸡肉味复合调味料的方法 1-9
334、2014102927286A 一种鸡肉片及其制作方法 1-6
335、2014102927483A 一种鸡肉肠及其制作方法 1-6
336、2014102927483B 一种鸡肉肠及其制作方法 1-5
337、2014103066195A 迷你鸡肉串及制备方法 1-6
338、2014103082130A 一种素鸡肉呈味料及其制备方法 1-9
339、2014103205484A 一种补血益气乌鸡肉罐头 1-4
340、2014103251779A 一种低脂鸡肉发酵肠及其制备方法 1-6
341、2014103660431A 一种香椿鸡肉饮料及其制备方法 1-4
342、2014103741655A 一种发酵鸡肉松软糖的制备方法 1-5
343、2014104108195A 用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂及保鲜方法 1-7
344、2014104256040A 一种豆干鸡肉糕的制作方法 1-7
345、201410428484XA 一种鸡肉香菇香辣酱菜及其制备方法 1-5
346、2014104446793B 一种对鸡肉香基进行区分的方法 1-10
347、2014104718980A 一种鸡肉风味香精及其制备方法 1-4
348、2014104720105A 一种鸡肉香精及其制备方法 1-5
349、2014104779787A 一种食品用鸡肉香精及其制备方法 1-5
350、2014104921848A 一种炸酱鸡肉颗粒及其加工方法 1-4
351、2014104922501A 一种香辣鸡肉丁及其加工方法 1-4
352、2014104993691A 一种人参鸡肉滋补粥及其制备方法 1-5
353、2014105162110A 一种鸡肉饮料的制作方法 1-4
354、2014105234814A 一种温肾强体鸡肉包子及其制备方法 1-4
355、2014105260378A 一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法 1-8
356、2014105260382A 一种鸡肉丸及其制备方法 1-7
357、2014105260397A 一种脆骨鸡肉丸及其制备方法 1-5
358、2014105276747A 一种玉米鸡肉丸及其制备方法 1-5
359、2014105282108A 一种煎烤鸡肉类调料配方 1-3
360、2014105328135A 一种果脯鸡肉丸及其制备方法 1-5
361、2014105332342A 降肝火咖喱味鸡肉串及其制备方法 1-4
362、2014105332516A 清热平肝猴头菇味鸡肉串及其制备方法 1-4
363、2014105332910A 降血脂型麦香鸡肉串及其制备方法 1-4
364、2014105333932A 清热消炎型姬菇味鸡肉串及其制备方法 1-4
365、2014105334032A 调理人体脾肺平衡的香蕉味鸡肉串及其制备方法 1-4
366、2014105334511A 降血压慈姑味鸡肉串及其制备方法 1-4
367、2014105334634A 理气活血型玫瑰花味鸡肉串及其制备方法 1-4
368、2014105334649A 缓解消化不良的冬笋味鸡肉串及其制备方法 1-4
369、2014105334653A 补虚益气香菇味鸡肉串及其制备方法 1-4
370、2014105335868A 清热明目韭菜味鸡肉串及其制备方法 1-4
371、2014105353419A 一种鸡肉药膳 1-5
372、2014105738943A 用于微波鸡肉制品的改良剂及其制备方法 1-4
373、2014105883542A 一种鸡肉高汤精粉及其配制方法 1-4
374、2014105921506A 鱼肉鸡肉复合食品的加工方法 1-4
375、201410619515XA 一种鸡肉饼干及其制备方法 1-5
376、2014106223747A 一种鸡肉串的制作方法 1-3
377、2014106471431A 一种鸡肉粉的配方及其制作工艺 1-3
378、2014106482188A 一种鸡肉调理肉排及其制作方法 1-4
379、2014106724098A 一种祛痰平喘果蔬鸡肉粉及其制备方法 1-5
380、2014106724100A 一种酸奶红糖养颜鸡肉棒及其制备方法 1-5
381、2014106724115A 一种玉米奶酪清肺鸡肉排及其制备方法 1-4
382、201410672412XA 一种鱼香莲子鸡肉串及其制备方法 1-4
383、2014106724134A 一种奶油米粉鸡肉肠及其制备方法 1-4
384、2014106724187A 一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法 1-4
385、2014106724191A 一种果香助阳鸡肉肠及其制备方法 1-4
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512、201510877426XA 麻辣鸡肉调味料及其制备方法 1-4
513、2015108869217A 一种鸡肉风味豆腐及其制备方法 1-4
514、2015109324369A 一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法 1-4
515、2015109341877A 一种鸡肉丸及其制备方法 1-4
516、2015109964045A 一种补血养颜鸡肉丸 1-4
517、2015109993758A 一种果脯鸡肉丸 1-4
518、2015110096166A 一种补血养颜鸡肉丸 1-4
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520、2016100695550A 枇杷清肺胃热速冻鸡肉丸及其制备方法 1-5
521、2016100695599A 赤小豆健脾去湿速冻鸡肉丸及其制备方法 1-5
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