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卡拉胶、菜胶、刺槐豆胶生产制备应用专利资料集


1、κ-卡拉胶的改性及抗氧化性能研究

卡拉胶是一类天然硫酸多糖,由d-半乳糖通过α-1,4和β-1,3键交替连接而成。根据硫酸基的位置不同可分为κ-、ζ-和λ-卡拉胶。其中κ-卡拉胶在食品工业上应用比较广泛而且具有良好的药理和生物活性。但由于κ-卡拉胶分子量大、溶解性差,限制了它的应用,通常采用降解、接枝修饰和结构衍变等手段对其进行改性以改善水溶性。yamada等人对降解后的卡拉胶低聚糖进行酰基化,结果发现,酰基化后的卡拉胶的抗hiv活性得到提高,同时抗凝血............共37页

2、不同亲水胶体对速冻水饺皮品质影响的研究

主要研究了黄原胶、K-卡拉胶、魔芋胶和瓜尔豆胶对小麦粉品质、冷冻面团流变特性及其微结构、冷冻面团冷藏稳定性以及速冻水饺品质的影响。粉质实验表明,添加亲水胶体能够改善面团的粉质特性,添加1%(w/w)魔芋胶的面粉吸水率提高了7.9%,而添加1%(w/w)的黄原胶对面团的稳定时间的作用效果最佳,稳定时间提高了7.4min。拉伸实验表明,添加亲水胶体后,面团的抗拉伸阻力明显增大,添加四种亲水胶体的效果依次为:黄原胶>魔芋胶>瓜尔豆胶>K.卡拉胶。应用动态流变仪研究发现,四种亲水胶体增大了面团弹性模量和粘性模量,其中以添加1%(w/w)黄原胶的效果最为显著。应用快速粘度分析仪(RVA)研究四种亲水胶体对RVA参数的影响。添加1%(w/w)亲水胶体后面糊的峰值粘度、低谷粘度和最终粘度上升,添加1%(w/w)瓜尔胶体的............共35页

3、低浓度卡拉胶的流变特性及其复配性研究

以卡拉胶溶液为研究对象,考察了其在低浓度下的流变特性及浓度(略)温度、恒温加热时间、冷冻冷藏、搅拌时间、放置时间、pH值、电解质和非盐物质对溶液黏度及凝胶强度的影响,并对卡拉胶与魔芋胶、明胶、琼脂的复配性进行了探讨,研究结果表明:低浓度(0.05%-0.5%)卡拉胶溶液的黏度随浓度的增大而增加,溶(略),表现出剪切稀化的特点;随温度的升高,溶液的黏度逐渐下降;低浓度卡拉胶溶液的黏度(略)间的增加而下降;在一定搅拌速率下,0.1%卡拉胶溶液的黏度随搅拌时间的增加先缓慢上升,当搅拌时间超过90min时,溶液黏度快速下降;溶液黏度随放置时间的增加而下降,在放置时间≥3d时趋于稳定;0.1%卡拉胶溶液的黏度随冷藏时间的增加而缓慢上升,随冷冻时间的增加而逐渐下降,0.5............共32页

4、魔芋胶与卡拉胶铰互作用机理研究及在低脂肉糜中的应用研究

对魔芋胶与k-卡拉胶复配体系的流变学特性及两种胶体大分子之间的交互作用机理进行了研究,并将复配胶体运用到肉糜制品中替代脂肪,取得了较好的效果.交互作用机理的研究结果表明:魔芋胶与卡拉胶之间交互作用力以静电作用为主,氢键,疏水键的作用次之,范德华力的影响可以忽略不计.并推测魔芋胶与卡拉胶之间交互作用是卡拉胶分子的双螺旋体形成空间网状结构,魔芋胶分子吸附在卡拉胶分子上或填充在形成的空间网状结构之中,形成致密的结............共50页

5、三种食品胶_稻米淀粉RS3的制备、特性与结构研究

考察食品胶存在条件下,稻米淀粉凝胶物性的变化及其对抗性淀粉的产量和形成机制的影响,重点分析亲水胶体在该过程中的角色。为特殊人群提供优良口感的抗性淀粉给予理论基础与实验支撑。论文共分四部分:第一部分分析三种常见食品胶对三种稻米淀粉凝胶物性的影响;第二部分揭示三种食品胶对籼米制备抗性淀粉产率的影响;第三部分选取其中表现良好的魔芋葡甘聚糖,探讨其对抗性淀粉形成机制的影响;第四部分对添加食品胶的抗性淀粉的结构进行了初步探讨。主要研究结果如下:1、稻米淀粉-食品胶混合凝胶物性的TPA分析表明,混合凝胶的部分质构参数如硬度、粘度和咀嚼度,不仅与稻米和食品胶的种类有关,还与食品胶的浓度有关。不恰当的食品胶或不合适的浓度............共60页

6、仙草胶—卡拉胶共混体系成膜特性的研究与应用

以脱色仙草胶、卡拉胶为基质,研究不同因素对复合膜性能的影响;在此基础上,选取总固形物、配比、蔗糖酯以及干燥温度为参试因子,以穿刺强度、拉伸强度以及断裂伸长率、水蒸气透过系数为指标,进行均匀正交试验,并采用主成分几何平均分析法对影响复合膜性能的因素和水平进行多指标综合分析。结果表明,总固形物1.6%,仙草胶/卡拉胶配比20/80,蔗糖酯0.1%,干燥温度52℃的条件下,控制甘油含量1.5%,pH为7,可以获得综合性能优良的仙草胶-卡拉胶复合膜。⑶研究了尼辛和纳他霉素对脱色仙草胶-卡拉胶复合膜液抑菌效果的影响,并将其应用于枇杷保鲜,结果表明,仙草胶-卡拉胶涂膜液中加入200mg/L尼辛、20mg/L纳他霉素对金黄色葡萄球菌、李斯特菌等细菌及青霉菌............共40页

7、一种新的卡拉胶生产方法
8、用于啤酒麦汁澄清剂的卡拉胶泡腾片
9、角叉菜人工养殖生产方法及液体卡拉胶生产工艺
10、高固体含量的食品组合物、其制备方法以及卡拉胶用于胶凝食品组合物的用途
11、一种K-卡拉胶寡糖的制造方法
12、一种β-卡拉胶的提取工艺
13、卡拉胶和淀粉作为昆虫人工饲料凝固剂的应用
14、卡拉胶低聚糖的制备方法
15、一种β-卡拉胶的提取工艺
16、一种带有碱的回收制备角叉菜胶的多相方法
17、从新鲜海藻制备角叉菜胶和液体肥料的方法
18、一种卡拉胶的生产新方法
19、K-卡拉胶寡糖单体及其制备方法
20、包含iota型卡拉胶以及kappa型卡拉胶之非明胶胶囊壳配方
21、一种κ-卡拉胶降解酶及其制备方法和应用
22、卡拉胶低聚糖精氨酸盐及其制备方法
23、卡拉胶盐析工艺及装置
24、一种稀碱法制备Kappa—型卡拉胶的方法
25、一种用于制备悬浮饮料的复合食品胶
26、一种提取Iota-型卡拉胶的方法
27、一种药用胶囊专用κ-卡拉胶的制备方法
28、一种K-卡拉胶的制备方法
29、卡拉胶四、六糖的酶解制备和检测方法
30、卡拉胶固定化微生物细胞球状颗粒的制备方法及其应用
31、卡拉胶胶囊
32、一种λ-卡拉胶寡糖在制备血管增生的抑制剂的应用
33、K-卡拉胶偶数寡糖醇单体及其制备方法
34、一种用于制备软糖的新型复合食品胶
35、一种复合食品胶的加工方法
36、包括颗粒物和黄原胶和刺槐豆胶的、用于制备肉汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的浓缩物
37、用于制备肉汤、羮汤、酱汁、肉卤或用作调料的含黄原胶和刺槐豆胶的包装浓缩物
38、一种复合食品胶及其在面条制备中的应用
39、一种复合食品胶及其在素食鲍鱼制备中的应用
40、一种复合食品胶及其在冷冻豆腐干制备中的应用
41、卡拉胶冻补充剂及其制备方法
42、一种由Pseudoalteromonas sp.MYX44生产的κ-卡拉胶酶
43、iota-卡拉胶偶数寡糖单体及其制备方法
44、iota-卡拉胶偶数寡糖醇单体及其制备方法
45、IOTA型卡拉胶的制造工艺
46、IOTA型卡拉胶的制造工艺
47、用卡拉胶生产药用胶囊壳的方法
48、一种由Pseudoalteromonas sp.MYX44生产的к-卡拉胶酶
49、用麒麟菜提取卡拉胶时减少淡水用量的方法
50、一种新的提取沙菜胶漂白方法
51、一种海水在提取沙菜胶生产上的应用方法
52、一种卡拉胶固定化微生物及其制备方法
53、κ-卡拉胶寡糖硒化衍生物和它的制法以及作为药物的应用
54、一种酶法降解槐豆胶生产半乳甘露寡糖的方法
55、一种具有抗病毒活性的卡拉胶硫酸寡糖的制备方法
56、共沉淀角叉菜胶 黄原胶组合物及其制备方法
57、κ-卡拉胶酶和包含κ-卡拉胶酶的组合物
58、处理刺槐豆胶粉
59、可食性食品果胶保鲜膜及其制备方法和应用
60、琼胶卡拉胶生产废水处理及在生态海水养殖上的利用方法
61、琼胶卡拉胶生产废水零排放方法
62、卡拉胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用
63、一种卡拉胶纤维及其复合纤维的制备方法
64、卡拉胶在建筑中作为粘接剂的应用及其制作方法
65、一种壳聚糖和卡拉胶联用的液态物质澄清方法
66、卡拉胶软胶囊囊材及其制备方法
67、一种含水溶性海藻膳食纤维卡拉胶的饮料及制备方法
68、通过离子交换法改性的卡拉胶
69、包含刺槐豆胶水解产物的化妆品组合物
70、一种食品级分散型黄原胶生产工艺
71、假交替单胞菌、所产的κ-卡拉胶水解酶及其制备和应用
72、一种琼胶、卡拉胶快速凝胶方法
73、一种O-酰基卡拉胶寡糖饲料添加剂
74、一种κ-卡拉胶琥珀酰基化衍生物的制备方法
75、一种Iota-卡拉胶的制备方法
76、一种卡拉胶藻渣有机肥料及其制备方法
77、一种卡拉胶的提取与加工工艺
78、琼胶卡拉胶凝胶快速装填压榨装置及方法
79、一种高强度卡拉胶纤维的制备方法
80、角叉菜胶产品及其生产方法和应用
81、含有卡拉胶的水性抗菌组合物
82、一种莼菜胶质的提取方法
83、一种iota-型卡拉胶的脱水式制备方法
84、一种硒化卡拉胶及其制备方法
85、一种从麒麟菜中制备高凝胶强度κ-卡拉胶的方法
86、可溶性海藻酸盐 羧甲基卡拉胶复合抗菌纤维及其制备方法
87、一种用于制备水果沙拉的复合食品胶
88、一种碱溶法卡拉胶纤维的制备方法
89、一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法及其制品和应用
90、一种低分子量卡拉胶寡糖及其制备方法和应用
91、一种低凝胶强度麒麟菜卡拉胶的制备方法
92、一种低硫酸基低黏度卡拉胶的制备方法
93、一种利用海洋脱硫酸基卡拉胶进行乙醇转化方法
94、一种卡拉胶液 冻及其制备方法与使用方法
95、一种卡拉胶-肉桂精油可食性薄膜及其制备方法
96、一种降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶体的制备方法
97、一种低温速溶卡拉胶的制备技术
98、高强度κ-卡拉胶的提取方法
99、鹿角菜胶组合物及其制备方法
100、卡拉胶-魔芋多糖复配胶固定化微生物载体及其应用
101、卡拉胶和葡甘露聚糖复配的固定化细胞载体



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