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树莓种植栽培、红树莓深加工、树莓果汁专利技术资料集


1、Tulameen树莓工厂化高效育苗技术研究

树莓为蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)植物,果实为聚合浆果,营养成分丰富,富含人体可吸收的植物SOD(超氧化物歧化酶)、天然抗致癌物质(鞣化酸)、天然阿斯匹林(水杨酸)及大量天然减肥物质(覆盆子酮),被称为“第三代水果”。是以Tulameen(又称托拉米、图拉名)红树莓为试材,通过组培快繁研究技术,建立Tulameen树莓的再生体系,探索出一套成本低、效率高的工厂化育苗技术,实现大规模快速提供优质树莓苗木的目的。主要结果如下:(1)诱导培养基以MS+6-BA1.0 mg/l +NAA0.1 mg/l培养基为最好。 (2)增殖培养基以MS+6-BA0.5mg/l+NAA0.1mg/l配方为最好。(3)壮苗培养基以MS+IAA0.1mg/l +GA30.5mg/l培养基配方为合适的配方。(4)生根培养基以1/2MS+IBA0.4mg/l+NAA0.4mg/l培养基配方为最...............共40页

2、丰满红树莓组培快繁及其生理生化特性的研究

以丰满红树莓茎段为材料,研究了不同处理条件下的植株再生及发根情况,并对树莓茎段增殖和发根过程中主要生理指标变化与形态发生的相关性进行了探讨,为有效地调控植物离体器官形态发生奠定基础。同时,对移栽基质和移栽苗的生理生化指标变化与生长状况进行了研究,对树莓生产有积极的指导意义。结果表明:树莓在MS+BA1.0 mg/L+IBA0.1mg/L+琼脂粉7.0 g/L+蔗糖30.0g/L的培养基中增殖率及小植物体生长状况最好;得出最佳生根培养基为1/2MS+IBA1.0 mg/L+琼脂粉7.0 g/L+蔗糖30.0g/L;在移栽过程中,选择出了最佳栽培基质为2/5河沙+2/5腐殖土+1/5珍珠岩,成活率达到98.5%。通过对树莓茎段增殖过程中主要生理生化指标含量变化的研究,发现在不定苗形成...............共46页

3、高压脉冲电场技术辅助提取树莓花青素研究

以树莓为实验材料,以PEF为技术手段,研究了PEF辅助提取树莓花青素的动力学并评价其对花青素的影响,深入探讨了PEF降解Cy-3-glu的动力学和机制,得出如下主要结论:1PEF对树莓细胞膜造成不可逆损伤,能有效提高树莓花青素的提取率a<0.05。提取过程中,果实中花青素和离子的传质过程均符合二次指数动力学模型R<2>>0.970。花青素和离子物质在果实组织内部和提取介质中的传质速率均随处理时间延长而增大。2与热溶剂、微波和超声波提取方法相比较,PEF提取物的总花青素和总酚含量显著高于其它三种提取物a<0.05,清除·DPPH的能力最弱,清除·OH的能力最强,颜色品质更好,接近红色,褐变度最低。3对树莓中花青素进行分离鉴定,Cy-3-glu和Cy-3-soph是树莓中两种主要的花色苷。 ...............共53页

4、红树莓干红加工工艺研究

首次在树莓上采用热浸提发酵法新工艺,有效的防止了酒的氧化,酒的色度高,挥发酸含量低,提高了树莓酒的质量。本文主要对树莓热浸提工艺,树莓汁的制取,发酵条件的确定,原酒澄清技术,树莓干红的品评,树莓干红的质量指标等方面进行系统的研究,试验结果如下:1确定热浸提的最佳工艺条件为:65℃下,20min。2确定酶解榨汁的最佳工艺条件为:果胶酶添加量0.07%,在35℃下,酶解2.5h,出汁率为83.2%。3确定选用安琪葡萄酒专用酵母作为发酵树莓干红酵母。最佳发酵条件为:接种量0.04%,pH3.0,温度28℃。 4确定树莓干红原酒添加明胶作为澄清剂,添加量为0.02%。5通过与传统发酵法对比,选用热浸提后榨汁发酵的树莓干红,色泽鲜艳,具有树莓果实应有的玫瑰红色,且香气纯正,是较为理想的工...............共38页

5、红树莓果实生长发育规律及显微结构研究

以夏果型树莓“费尔杜德”和秋果型树莓“哈瑞太兹”(Heritage)两个品种为试材,从落花后到果实过熟共采样7次,分别是花后7d、14d、21d、28d、30d、32d和34d。通过研究果实生长发育期间重量、大小、糖、酸、维生素C、可溶性蛋白质和果实色泽发育有关成分的动态变化、超显微结构变化,从而揭示树莓果实的生长发育规律,为今后果实生长发育调控及制订科学的栽培管理措施提供理论依据。通过试验得出结论如下:(1)两品种从座果后到花后32d即可采成熟期,无论果实鲜重、纵横径、体积均表现为上升的趋势,“费尔杜德”的生长曲线表现为“双S”曲线,在花后14d~21d和28d~30d两次速长期之间有一个缓慢生长期,品种“哈瑞太兹”的生长曲线表现为“单S”曲线,在花后21d~30d有一个明显的...............共55页

6、红树莓果汁稳定性的研究

以红树莓为实验材料,在确定最佳烫漂时间和酶解工艺条件的基础上,采用常规果汁制取工艺,制备红树莓混浊汁和澄清汁,系统研究了两种果汁的稳定性。试验结果如下:1、研究不同烫漂时间对红树莓出汁率和多酚氧化酶活性的影响,确定最佳烫漂时间为:榨汁前在100℃下进行2min烫漂,可以确保红树莓较高的出汁率和多酚氧化酶完全失活。2、在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究果胶酶在不同用量、温度、时间对红树莓出汁率、主要营养成分的影响,优化红树莓酶解工艺条件为:酶解温度50℃,酶解时间2h,果胶酶添加量0.3g/100g。酶解温度是影响各质量指标的主要因素,其次为酶添加量,酶解时间没有差异显著性影响。3、在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究不同壳聚糖用量、时...............共40页

7、红树莓酒发酵工艺的条件优化和陈酿期间挥发性物质的变化研究

对红树莓发酵酒进行了研究,确定了红树莓发酵酒的加工工艺及工艺参数。红树莓采用酶法取汁,最佳工艺参数为果胶酶添加量0.016%,酶解时间4.5h,酶解温度39℃。酒精发酵采用果酒酵母,果酒酵母接种量4%,发酵温度24℃,起始糖度18°Bx,pH3.4。利用明胶、壳聚糖、皂土三种澄清剂对红树莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的试验,对加入澄清剂澄清处理后的红树莓发酵酒进行透光率和吸光度值进行了测定并进行了效果比较。研究结果表明:用800nm处的透光率可作为红树莓发酵酒澄清度的指标;在单一澄清剂中,壳聚糖和皂土有较好的澄清效果;壳聚糖和皂土混合使用效果优于单一使用。利用溶剂萃取法对红树莓发酵酒三个阶段中的香气成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联...............共56页

8、美国红树莓和黑莓脱毒快繁及工厂化育苗研究

红树莓和黑莓属于劳动密集型产业,与发达国家相比,包括我国在内的发展中国家更具有规模发展的社会条件。目前,红树莓和黑莓的生产种植正在从发达国家向劳动力廉价的发展中国家转移,我国大力推广发展有着前所未有的机遇。红树莓和黑莓推广种植与产业化开发前景广阔,但红树莓和黑莓易受病毒侵染,在生产中种苗繁殖技术高,传统繁殖方法繁殖速度慢、质量差,难以满足当前我国大量优质苗木的需求,严重制约着红树莓和黑莓产业的快速发展。国外红树莓和黑莓主产国已实现了无毒苗良种化,而目前脱毒苗快繁问题正在成为制约我国红树莓和黑莓产业快速发展的瓶颈因素。由此展开本项研究,以美国红树莓哈雷太兹(Heritage)和黑莓沙尼(Shawnee)为试材,研究了红树莓与黑莓茎尖脱毒快繁技术...............共48页

9、树莓不同结果型品种生长发育及开花结实特性的研究

树莓夏季结果型品种‘早红’、‘澳洲红’、‘图拉米’和‘富头帝’以及夏秋两季结果型品种‘秋福’和‘顶峰’为试材,对植株生长发育动态、物候期、花芽分化、花序分化、花的结构、果实品质及产量等方面做了详细的研究。主要结果如下:夏季结果型品种一年生茎5月中旬开始萌发出土,6月中旬到7月中旬以及8月初到9月初生长较快,10月初停止生长,11月初进入休眠期,第二年茎的长度和粗度都不增加;翌年4月20日撤除防寒,4月末芽开始萌发,6月初到7月末进入开花结果期,采收期约1个月。 夏秋两季结果型品种分别在夏季和秋季有两次开花结果期,一年生茎6月中旬到7月中旬,生长较快,7月末停止生长,8月中旬到10月中旬开花结果,采收期约2个月,第二年...............共43页

10、树莓脆片微波真空膨化工艺和数学模拟研究

树莓的深加工产品能提高其附加值,具有广阔的市场前景。微波真空膨化技术相比传统的挤压、油炸、焙烤等膨化方式具有产品营养成分保留量高、高效节能等优点,研究微波真空技术工艺及膨化机理,对推广该技术在果蔬加工领域的应用至关重要。针对这一现状,本文研发了一种基于微波真空膨化技术的树莓脆片,深入探讨了加工工艺对脆片品质的影响,并对膨化过程进行了数学模拟。研究内容及主要结论如下:1.通过对比试验,获得新的树莓脆片配方。此配方加工的树莓脆片体积膨化率较大、多孔结构均匀、口感酥脆,具有市场推广的价值。2.通过单因素试验对树莓果片的微波真空膨化特性进行了研究,包括微波工艺对果片加工时间、含水率变化和体积膨化率的影响规律。研究显示,微波功率越大所需...............共40页

11、树莓花芽分化的研究

对树莓花芽分化时期的形态特征及发育进行了定期观察。结果表明:树莓花芽分化始期为8月初,8月下旬至9月进入高峰期。当年只分化到花序原基分化期便停止分化。翌年4月中下旬开始,花序原基向前推进,依次进入花朵、萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊原基的分化阶段同时进入芽外分化阶段。树莓生理分化期为8月上旬。树莓的芽由纯花芽和混合芽2种芽组成。树莓是我国北方地区小浆果树种之一,以黑龙江分布较多,享有黑龙江“三莓”之称。树莓又名悬钩子、木莓,属于蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(RubusL),半灌木,其浆果果嫩多汁,色泽鲜艳诱人,有的品种还有特殊芳香味;果汁营养...............共36页

12、树莓离体快繁体系建立及叶片不定芽诱导研究

本研究分别以树莓‘Chilliwack'、‘Dinkum'、‘Kotata'和‘Shawnee'的顶芽和茎段为外植体,通过初代培养、继代增殖和生根培养,建立起树莓离体快繁体系。在此基础上,通过正交试验设计并结合方差分析和多重比较,探讨了基因型、基本培养基、不同种类的生长素和细胞分裂素、暗培养以及AgNO_3对树莓叶片不定芽再生的影响。试验结果如下:(1)外植体建立阶段:四个品种中‘Kotata'的外植体成活率最高,为48.29%,其次是‘Shawnee'(41.73%),这两个品种的最高成活率都出现在MS+BA2.0mg/L+IBA0.2mg/L+GA_30.5mg/L(2#)上。‘Chilliwack'和‘Dinkum'最高成活率分别为31.1%和21.53%,且最高成活率都出现在MS+BA1.0mg/L+NAA0.1mg/L(1#)上。说明以MS为基本培养基附...............共68页

13、树莓酿酒期间物质变化及降酸澄清研究

180天后总酚含量为0.89g/L;花青素在发酵前2天迅速下降,由258.77g/L下降至109.85g/L,第3天起下降速度变慢,主发酵结束时含量为45.89g/L,陈酿期间花青素含量呈缓慢下降趋势,陈酿180天后花青素含量为28.60g/L;有机酸在主发酵期间变化不明显,陈酿期间有所降低;鞣花酸在发酵前3天呈上升趋势至第3天含量为51.31 g/L,随后鞣花酸含量迅速下降,陈酿期间鞣花酸含量变化较小。4.树莓酒降酸及澄清工艺初步研究。本文采用树脂对果酒进行降酸处理,同时利用皂土、明胶、果胶酶对树莓酒进行澄清研究。结果表明,采用D311树脂以1mL/min流速的酒液进行降酸,可使原酒的总酸从10.80g/L降至7.01g/L。1.25g/L的明胶澄清树莓酒效果最好。降酸及澄清提高了树莓酒的品质。...............共55页

14、树莓杂交育种主要技术的研究

以早红等树莓品种为试材,通过田间实验、室内实验相结合的方法,研究了树莓的花芽分化、配子体分化、授粉技术及促进树莓种子萌发的方法。结果如下:1、不同品种树莓花芽分化的时间有差异。早红开始花芽分化的时间较早,初生枝当年10月初可观察到花序原基的分化,至越冬防寒前初生枝中上部的个别芽可观察到花萼原基的分化;美国22号和澳洲红当年没有观察到花芽分化;美国22号最早观察到花芽分化的时间为第二年的4月下旬,花萼原基、雌、雄蕊原基分化在其后约10天内完成。美国22号红树莓雌雄配子体开始发育的时间为第二年5月中下旬,至6月7日初花期前雌雄配子全部发育成熟。同一花蕾中雌雄配子体的形成与发育时间存在差异,雄配子体比雌配子体形成和发...............共40页

15、四川雅安地区树莓和黑莓引种试验研究

采取田间生物学、生态学调查与室内测试分析相结合的方法,系统地观察分析美国21号、美国22号、澳洲红树莓,黄树莓,无刺红树莓等5个树莓品种和黑莓A4-17的生长发育状况、开花结果习性、果实经济性状、其主要病虫害发生情况和过氧化物酶(POD)同工酶电泳结果,以初步了解树莓(黑莓)引入中北亚热带湿热少日照生态型区的雅安市后的生长发育习性和生态反应;初步筛选适于四川栽培的树莓品种;寻找一种经济、可行的树莓品种鉴定方法。结果表明:1.树莓(黑莓)在中北亚热带湿热少日照的雅安地区能够正常生长并开花结果,不存在冬季需冷量不足不能通过休眠的问题。2.在该生态型区,供试品种的生长季延长,萌芽至果实成熟各物候期提前,落叶期延迟。果实成熟期可比沈阳地区提...............共45页

16、矮化盆栽树莓的培植方法
17、树莓图拉明、秀美特和黑莓黑巴提的组培快繁苗木生产方法
18、树莓苗木组织培养繁殖方法
19、组合生物酶法酿造树莓酒
20、一种红树莓干酒的制作方法
21、树莓原汁泡腾片及其制备工艺
22、树莓粉及其制品的制作方法
23、树莓叶保健茶
24、一种富含SOD的树莓果汁、饮料的制作方法
25、树莓叶提取物的有效部位和其组合物及其应用
26、一种从树莓提取的食品抗氧保鲜剂
27、树莓果汁及其加工方法
28、含天然CO全汁树莓酒的酿造方法
29、树莓保健功能食品及其制备方法
30、树莓天然红色素制备工艺及其产品
31、树莓快速繁殖方法
32、红树莓果脯食品及其制备方法
33、树莓醋酸发酵饮料及其酿造方法
34、一种黑树莓果酒及其制备工艺
35、树莓保健茶
36、提高红树莓果实SOD含量的红树莓栽培方法
37、红树莓混浊果汁饮料
38、红树莓营养保健酒及其制作方法
39、红树莓果制备天然液体食用红色素的方法
40、红树莓果固态天然食用色素的制备方法
41、一种红树莓保健酒及其酿造方法
42、一种红树莓专用微生物有机复合肥料及其制备方法
43、一种红树莓酒的酿造方法及其应用
44、树莓保健干红酒加工工艺及其产品
45、树莓啤酒及其酿造方法
46、一种红树莓果醋的制备方法
47、一种红树莓保健饮料及其制备方法
48、一种果香型树莓干红酒的制造方法
49、塔斯州黑树莓的改良培育方法
50、荒漠化地方红树莓栽培技术
51、一种树莓高档强化饮料的制造方法
52、树莓果实中超氧化物歧化酶的提取方法
53、树莓叶茶饮料的制备方法
54、红树莓清澈型果汁、果醋饮料
55、树莓洋葱酒
56、树莓果醋饮料及其制作方法
57、一种从红树莓果实中提取超氧化物歧化酶的方法
58、一种玫瑰树莓果酱及其制备方法
59、一种双菌发酵红树莓全汁果酒的制备方法
60、一种树莓天然红色素的制备方法
61、预防原发性肝癌的树莓提取方法
62、一种树莓的保鲜方法及保鲜剂
63、一种树莓的保鲜方法及采前保鲜剂
64、树莓提取液在预防肝损伤方面的应用
65、红树莓籽油产品及其提取方法
66、细胞培养繁殖树莓的方法
67、树莓根酒及其制备方法
68、树莓叶提取物及其在制备抗凝血和抗血栓药物中的应用
69、树莓果汁、饮料加工工艺及其产品
70、利用真空冷冻干燥法生产树莓活性冻干粉及胶囊的方法
71、一种从树莓中提取原花青素的方法
72、黑树莓的改良培育方法
73、红树莓的组织培养与快速繁殖方法
74、红树莓短梗五加果酒及其酿造方法
75、一种测定树莓中鞣花酸物质含量的方法
76、一种树莓速溶保健固体饮料的制备方法
77、一种树莓汁的制备方法及其所制备的树莓汁
78、一种红树莓饮料
79、树莓花生乳的制备方法
80、一种复合树莓发酵乳饮料的制备方法
81、冰鲜树莓益生菌饮料及其制作方法
82、鲜食树莓箱式气调贮藏保鲜方法
83、一种树莓籽油软胶囊及其制备方法
84、一种红树莓果肉果汁醋酸饮料及其制备方法
85、一种红树莓果肉浊酒及其制备方法
86、一种红树莓果肉果汁饮料及其制备方法
87、一种树莓果汁功能饮料的制备方法
88、一种树莓生物酒及其酿制工艺
89、桑葚、树莓复合果酒及制备方法
90、树莓金针菇复合饮料的制备方法
91、黑树莓饮料及其制作方法
92、一种树莓沙棘冰酒的制备方法
93、一种复合型树莓果茶及其加工方法
94、一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
95、树莓组培苗高效炼苗移栽方法
96、黑树莓提取物在制备治疗胃癌药物中的应用
97、一种树莓果冻的制备方法
98、一种红树莓甜酒的制作方法
99、一种树莓果汁微胶囊发酵乳制品及其制备方法
100、一种红树莓玫瑰花果茶的制作方法
101、树莓果冻粉
102、树莓土豆粉
103、树莓果酱粉
104、一种树莓冰淇淋及其制作方法
105、树莓蛋白糖霜粉
106、一种树莓玉米片及其制作方法
107、树莓刺梨保健饮料
108、一种树莓栽培架
109、一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法
110、树莓冰酒的生产方法
111、树莓饮料及其加工方法
112、黑树莓提取物在制备抗糖尿病药物中的应用
113、一种树莓格瓦斯的制造方法

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