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薏米食品、薏米种植深加工专利技术资料集


1、薏米多糖结构与理化性质的研究

金沙薏米为原料提取薏米多糖,并对其进行分离纯化,研究薏米多糖的一级结构及性质、薏米多糖的抗氧化活性,为拓展薏米多糖的应用提供理论依据和基础数据。(1)以金沙薏米为原料,研究薏米多糖的最佳提取工艺。在单因素实验的基础上,通过正交实验研究了料液比、浸提时间、浸提温度对薏米多糖提取率的影响。结果显示薏米多糖提取的最佳工艺为:料液比1∶40,浸提时间4h,浸提温度95℃,在此条件下多糖的提取率可达1.44%。(2)以金沙薏米为原料,研究薏米多糖的最佳分离工艺。采用三种方法对粗多糖进行分离,比较三种方法分离效果,在此基础上,优化出薏米多糖提取液的脱蛋白动力学方程。结果显示在3种脱蛋白方法中,酶(木瓜蛋白酶)解法对薏米多糖的蛋白质脱除效果较好,其最佳的工艺参..................共40页

2、薏米酒酵母菌的选种及其酿造工艺的研究

在30℃下进行薏米酒发酵,自选酵母发酵性能优于安琪活性干酵母,同时,在此温度下,自选酵母的起酵时间较早,发酵周期短且发酵效果较好;在加菌量为10%时自选酵母酿薏米酒发酵效果较好;在pH值为5时,起酵时间早,发酵效果好。通过感官评定,自选酵母菌所酿造的薏米酒明显优于安琪活性干酵母所酿的薏米酒。经过气相色谱分析结果表明:自选酵母所酿造的薏米酒主要酯成分的含量高于安琪酵母所酿造薏米酒中酯含量。采用三因素三水平正交试验确定了薏米的糖化条件以及适宜自选酵母的薏米酒酿造工艺参数,并结合压榨工艺以及液态发酵工艺研制出新型薏米保健酒。结果表明薏米最佳糖化条件为:加水比例为1:5;糖化pH值为4;糖化时间为12小时;适宜的薏米酒酿造条件为................共46页

3、薏米酒生产技术及质量指标的研究

以薏米为原料,对薏米酒发酵前淀粉的液化与糖化条件、薏米酒发酵菌种及发酵条件等进行优化,并利用全自动发酵罐进一步探讨了薏米酒的生产工艺条件;同时对薏米酒发酵过程中理化指标及香气成分变化等进行了较系统地研究,也建立了薏米酒产品质量评价体系,旨在为薏米酒的工业化生产提供实验数据。主要研究结果如下:(1)通过对薏米酒发酵前的淀粉液化和糖化工艺研究,确定最佳液化工艺条件:α-淀粉酶添加量2%(按薏米质量计算,m/m),pH6.5,液化温度60℃,液化时间3h,此时液化液的DE值为22.55%,过滤后的液化液澄清透明,色泽浅黄,不粘稠。在此条件下液化后的料液,再加入糖化酶进行糖化,其最佳糖化工艺参数为:糖化时间2.5h,糖化酶添加量2.5%(按薏米质量计算,m/m),糖化温度60℃,pH................共53页

4、薏米中生物活性物质的提取及应用研究

本文主要研究了薏米多糖的提取和分离纯化工艺,分析检测了分离得到的薏米多糖组分的纯度及分子量。同时,进行海带薏米酒的酿造研究,大大增加了薏米的附加值。(1)本研究以薏米为原料,考察了传统热水浸提法、超声波浸提法的不同工艺条件对薏米多糖提取效果的影响。实验结果表明,热水浸提法提取薏米多糖的最佳工艺条件:温度95℃,时间为4h,料液比1:25,pH=5.2,多糖得率1.25%。超声波法最优提取工艺:温度85℃,超声功率200W,超声时间为45min,料水比为1:25,多糖得率1.41%。超声波辅助提取时,粗多糖提取率和多糖含量均高于传统热水浸提,综合考虑时间和能耗因素,超声波提取更具优势。(2)比较了Sevag法脱蛋白、酶法脱蛋白、三氯乙酸法脱蛋白,以蛋白脱除率和多糖损失率为指标................共55页

5、2012103960193A 一种菠萝薏米酒及其制备方法 1-8

本发明涉及一种菠萝薏米酒及其制备方法。该酒由薏米和菠萝组合发酵制备而成,所用薏米与菠萝的质量比为1:4-2:1,且酒度为10.0-20.0%(v/v),总糖≤50g/l,总酸≥2.0g/l,挥发酸≤1.0g/l;所述制备过程包括菠萝汁的压榨和酶解、薏米醪的制备、酒母的制备、发酵以及后续处理过程中的压滤分离、陈酿、调整酸度、甜度和灌装。本发明采用菠萝与薏米进行组合发酵,制得的菠萝薏米酒填补了薏米酒领域的空白,酿制的果酒可同时兼具菠萝、薏米的双重功效,是一种维生素、蛋白质含量丰富,同时又具有抗癌保健功能的饮料酒。

6、021585016A 含硒薏米豆面糕 1-3
7、021585032A 薏米枣糖 1-3
8、021585040A 薏米枣汁 1-3
9、021585059A 含硒薏米糕 1-3
10、021585067A 含硒薏米粉 1-3
11、021585075A 含硒薏米鱼肠 1-3
12、021585083A 含硒薏米乌鸡肠 1-3
13、021585091A 含硒薏米猪肉肠 1-3
14、021585105A 薏米绿豆茶 1-3
15、94100273XA 薏米保健酒的生产方法 1-3
16、941195201A 一种清凉保健薏米饮料的配方及生产工艺 1-8
17、951120255A 特酿薏米酒的组方及制备方法 1-4
18、200410092435XA 薏米醋 1-4
19、2005100299315A 薏米茶制备方法 1-4
20、2005100499383A 山药薏米糕及其制作工艺 1-4
21、2007100546947A 一种薏米酒及其制备方法 1-7
22、2007100604143A 薏米糕及生产方法 1-4
23、2007100604266A 薏米酒酿及制作方法 1-4
24、2007101507013A 薏米低糖低脂半发酵保健饼干及其加工方法 1-6
25、2008100550400A 一种薏米蛋糕及其制备方法 1-6
26、2008102296211A 薏米蛋酪及其制备方法 1-4
27、2009100107101A 一种薏米露 1-3
28、200910018061XA 一种薏米红豆粥 1-3
29、2009100473945A 复原薏米及其制备方法 1-35
30、2009100838126A 一种薏米锅巴 1-4
31、2009102436071A 一种含宝塔菜汁和薏米仁油的冷冻饮品 1-6
32、2010101720891A 一种薏米糊及其加工方法 1-4
33、2010101800580A 一种薏米黄酒及其生产方法 1-6
34、2010105307338A 薏米饼干及制备方法 1-4
35、2010105510464A 薏米红豆饼干及其制备方法 1-4
36、2011101397221A 薏米脱壳机 1-5
37、2011102398363A 薏米杏仁保健馒头 1-3
38、2011102398397A 绿豆薏米百合保健粥 1-3
39、2011102459494A 一种薏米爆米花及其加工方法 1-5
40、2011102474386A 一种薏米酒及泡制方法 1-3
41、2011102474460A 一种薏米饮料及制作方法 1-3
42、2011102478654A 人参薏米糊及其生产工艺 1-4
43、2011102529726A 一种薏米降糖酒及泡制方法 1-3
44、2011102529815A 一种薏米降糖饮料及制作方法 1-3
45、2011103011733A 珍珠薏米保健饮料 1-5
46、2011103129608A 红稗薏米粉 1-3
47、2011103641390A 薏米红曲的制备方法 1-8
48、2011103839819A 美肤薏米粉刺霜 1-3
49、2011104042245A 一种人参薏米混合物及人参薏米糊的制备方法 1-5
50、2011104167452A 一种苹果薏米酒及其制备方法 1-8
51、2011104445956A 人参薏米糊及其生产工艺 1-4
52、2011104455727A 一种薏米茶粉的制备方法 1-5
53、2011104542782A 以薏米、黑米、糯米为主制作的米类蛋筒及其制作方法 1-9
54、2012100849724A 一种薏米茶制作方法 1-4
55、2012101368346A 一种茯苓核桃薏米粥 1-3
56、2012101598704A 一种荷叶汁炒薏米的加工方法 1-4
57、2012101823789A 一种山药薏米红枣超微营养粉的制备方法 1-6
58、2012102459978A 薏米养生粉 1-4
59、2012102917196A 一种薏米蛋白的酶解提取方法 1-5
60、2012103484394A 一种薏米饮料及其制备方法 1-7
61、2012103858316A 一种绿豆薏米粥的制备方法 1-3
62、001218018A 薏米茶及其加工工艺 1-5
63、2012104052218A 一种薏米米线 1-3
64、2012104527503A 一种黄精薏米茶 1-4
65、2012104859706A 薏米大枣红豆奶茶 1-3
66、2012104859710A 枸杞薏米红豆冲剂 1-4
67、2012105301788A 一种紫薯薏米桂花红豆羹及其加工工艺 1-4
68、201310009569XA 一种纯天然低温烘焙熟的薏米粉及其制作方法 1-4
69、2013100146827A 一种膨化薏米及其制备方法 1-7
70、2013100993823A 一种即食的薏米膨化食品加工工艺 1-4
71、2013101004522A 一种薏米仁马奶味肉干及其制备方法 1-5
72、201310100666XA 一种红枣薏米粉 1-3
73、2013101075265A 一种银耳薏米蛋糕 1-4
74、2013101453409A 一种天然美白薏米粉及其制备方法和应用 1-7
75、201310147836XA 薏米莲子绿豆粥及其制作方法 1-4
76、2013102102607A 一种枸杞薏米糖蚕豆及其制备方法 1-4
77、2013102495860A 一种紫菜薏米面条的制作方法 1-5
78、2013102701745A 一种薏米红茶酒及其制备方法 1-5
79、2013103158686A 一种阿胶薏米大米粥及其制备方法 1-5
80、2013103219393A 真空低温焙烤的薏米粉及制作方法 1-5
81、201310347497XA 一种薏米灵芝酒的酿制方法 1-5
82、2013103805597A 以薏米壳为原料生产膳食纤维的技术方法 1-5
83、2013104085409A 一种鸡油薏米牛轧糖及其制备方法 1-5
84、2013104131303A 一种薏米粉刺霜 1-3
85、2013104446271A 一种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料 1-5
86、2013104459252A 薏米虫草酒的制备方法 1-5
87、2013105096580A 一种薏米营养水 1-4
88、2013105312560A 一种绿豆薏米复合保健杂粮及其制备方法 1-4
89、2013105443425A 一种蓝莓薏米白兰地的酿造方法 1-8
90、2013105453709A 一种薏米组合物花蜜美容液 1-5
91、2013105477879A 一种薏米组合物发酵类美容美体膏 1-5
92、2013105877142A 薏米醋的制备方法 1-9
93、2013106149903A 红枣薏米保健饮品 1-4
94、2013106150031A 一种银杏薏米饮料及其制备方法 1-4
95、2013106150120A 一种榆树叶薏米饮料及其制备方法 1-4
96、2013106150135A 一种薏米养生保健饮品及其制备方法 1-4
97、2013106151477A 一种薏米蘑菇营养液及其制备方法 1-4
98、2013106152179A 一种槐花香薏米汁及其制备方法 1-3
99、2013106160014A 一种红豆薏米柚子茶制备工艺 1-4
100、201310623895XA 薏米营养餐条 1-5
101、2013106316997A 一种薏米粉刺霜及其制备方法 1-4
102、2013106370900A 一种养生红豆薏米糊及其制作方法 1-4
103、2013106508855A 一种薏米干型老酒的生产方法 1-4
104、2013106621453A 薏米米线 1-3
105、2013106731824A 一种南瓜薏米润肤乳 1-4
106、2013107022030A 一种香菇薏米红豆酱 1-4
107、2013107042212A 营养薏米糕 1-3
108、2013107094024A 一种薏米花生糊 1-3
109、2013107101687A 一种红豆薏米粥 1-3
110、2013107251928A 一种红豆薏米复合保健杂粮及其制备方法 1-4
111、2013107292171A 一种含有薏米提取物的降血脂保健品及其制备方法 1-6
112、2014100006421A 一种冬瓜薏米粥 1-4
113、201410025809XA 一种红树莓薏米复合保健饮品及其制作方法 1-6
114、2014100494656A 一种薏米或荞麦的脱壳机 1-10
115、201410079481XA 一种复方薏米红茶的加工方法 1-6
116、2014101124181A 一种芒果薏米黄酒及其制备方法 1-7
117、2014102239252A 一种拔丝虾米薏米饼及其制备方法 1-4
118、2014102239750A 一种拔丝香菇薏米饼及其制备方法 1-4
119、2014102516274A 一种红豆薏米饼干及其加工方法 1-4
120、2014102692401A 一种薏米蜂蜜茶粉及其加工方法 1-4
121、2014103565013A 一种木瓜薏米鸡排及其制备方法 1-4
122、2014103880003A 一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法 1-6
123、2014103990802A 一种膨化薏米红豆方便食品及其制备方法 1-5
124、2014104863452A 一种红豆薏米复合营养米及其加工方法 1-4
125、2014105261794A 一种薏米海鲜粥及其制备方法 1-6
126、2014105278013A 一种薏米大麦荞麦杂粮面条及其生产方法 1-6
127、2014105321297A 一种薏米专用化肥及其制备方法 1-6
128、2014105646975A 一种乳腺癌菱角薏米粥 1-3
129、201410565010XA 一种枇杷薏米粥及其制备方法 1-5
130、2014105808306A 薏米糖的制作方法及薏米糖 1-10
131、2014105826605A 薏米油制备方法 1-6
132、2014105895605A 以薏米为原料的生物饮料及其制备方法 1-6
133、2014106198783A 一种养颜番木瓜薏米酒及其制备方法 1-6
134、2014106282228A 一种紫薯莲子薏米粉及其制备方法 1-4
135、2014106666887A 一种除湿富硒红豆薏米粉及其制备方法 1-4
136、2014106741958A 一种芡实、葛根、薏米复合功能饮料的制备方法 1-7
137、2014106895354A 一种莲子百合薏米粥及其制备方法 1-4
138、2014107012014A 一种红枣薏米米糊 1-5
139、2014107145139A 一种薏米桑黄保健酒及其酿造方法 1-5
140、2014107511629A 选育纳豆芽孢杆菌与干酪乳杆菌共发酵制备富含吡咯喹啉醌和纳豆激酶的薏米汁的方法 1-18
141、2014107743626A 一种含有薏米粉的挂面 1-4
142、2015100213750A 薏米啤酒的酿造方法 1-6
143、2015100221259A 一种木糖醇薏米烤芙的制备方法 1-7
144、2015101162972A 一种全营养速食薏米及其制备方法 1-6

薏米制品深加工文献资料

145、菠菜薏米保健面包的研制
146、薄壳红衣薏米高产栽培技术
147、超声波技术用于薏米根多糖的提取
148、虫草薏米糊的工艺研究
149、低度薏米酒酿造工艺
150、发酵型薏米酸豆奶的研制
151、发酵型薏米酸奶的生产工艺
152、发芽薏米饮料原浆的制备
153、分段热加工对薏米营养与功能成分的影响
154、高温短时气流膨化薏米工艺优化
155、海带薏米饮料的研制
156、黑米、薏米、荞麦混合挤压膨化工艺及机理的研究
157、黑米、薏米、荞麦膨化粉的流变学性质研究
158、红豆薏米复合保健酸奶的工艺研究
159、糊化薏米的研究
160、挤压参数对薏米挤出产品物理特性的影响
161、苦荞薏米保健面包的研制
162、酶解技术在澄清型薏米汁生产中的应用
163、酶解薏米饮料的研制
164、猕猴桃薏米保健饮品的研制
165、受控生态大棚栽种薏米效果初探
166、无糖黑木耳薏米保健饮料的工艺研究
167、香蕉薏米保健饮料的研制
168、新型薏米猕猴桃复合饮料的研制
169、薏米、枸杞保健饮品的研制
170、薏米保健豆腐的研制
171、薏米保健面酱的加工技术研究
172、薏米饼干中薏米曲化条件的优化
173、薏米蛋白的酶水解工艺优化
174、薏米蛋白提取方法比较研究
175、薏米的成分分析
176、薏米的营养及其在食品中的开发应用
177、薏米淀粉的颗粒结构与性质研究
178、薏米淀粉特性研究
179、薏米多酚的优化提取及其抗氧化研究
180、薏米多糖提取工艺的优化
181、薏米粉刺霜的制备与使用方法
182、薏米粉及其淀粉的理化性质和淀粉消化性对比
183、薏米果冻的研制
184、薏米黑穗病的发生和防治技术
185、薏米红曲酒的酿造
186、薏米红枣枸杞复合饮料生产工艺的优化
187、薏米红枣玫瑰花复合保健饮料的工艺研制
188、薏米胡萝卜复合饮料工艺的研究
189、薏米活性多糖提取研究
190、薏米及其栽培技术
191、薏米挤压膨化特性的研究
192、薏米壳食品的开发
193、薏米醪糟酒的工艺条件研究
194、薏米莲子枸杞红枣复合保健饮料的生产工艺
195、薏米面条工艺条件的优化
196、薏米内酯豆腐的研制及其质构分析
197、薏米纳豆的开发
198、薏米纳豆发酵工艺及其营养成分分析
199、薏米难糊化的机理研究
200、薏米牛乳混合基料发酵酸奶的研制
201、薏米苹果汁复合饮料的研制
202、薏米乳保健饮料的研制
203、薏米乳酸菌发酵饮料的研究
204、薏米乳酸饮料的研究
205、薏米水栽法种植管理技术
206、薏米酸奶工艺研究
207、薏米酸奶生产工艺研究
208、薏米系列食品和饮品的生产工艺
209、薏米仙人掌复合饮料的研制
210、薏米香蕉保健饮品的研制
211、薏米饮料的生产工艺
212、薏米营养保健功能及其开发应用
213、薏米营养成分的超临界萃取与GC-MS分析
214、薏米油的超临界CO2萃取研究
215、薏米珍珠复合饮料的研制
216、薏仁米高产栽培技术
217、珍珠薏米保健饮料的研制
218、珍珠薏米乳酸发酵饮料的研究

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